Онлайн книга
Японки - самые стройные женщины в мире. Японки ничего не знают об ожирении. Японки в тридцать выглядят на восемнадцать, а в сорок - на двадцать пять. Японки не делают лифтинг и не ходят на шейпинг. Японки не знают слов "диета" и "тренажерный зал". Японки готовят с удовольствием и наслаждаются едой, не считая калорий. Откройте для себя рецепты стройности и молодости Страны восходящего солнца!
Оглавление книги
- Введение
- Япония и всемирная эпидемия ожирения
- В Японии самый низкий среди развитых стран показатель ожирения.
- Японки – чемпионы мира по долголетию.
- Японцы не только живут дольше всех, но и болеют меньше всех в мире.
- Японская домашняя кухня
- Глава 1 Токийская кухня моей мамы
- Мечта о гастрономическом совершенстве
- Культ свежести
- Коробочка с завтраком, приготовленным с любовью
- Мамин рецепт моркови с тофу
- Добро пожаловать в Японию – страну, помешанную на гастрономии
- Глава 2 В Японской мандариновой роще
- Шпинат с хлопьями бонито
- Глава 3 Семь секретов токийской кухни моей мамы
- Секрет первый
- Жареная атлантическая скумбрия
- Секрет второй
- Охлажденный тофу с хлопьями бонито и нарезанным луком
- Секрет третий
- Первый вариант даси
- Второй вариант даси
- Секрет четвертый
- Рис по-японски
- Рис, приготовленный в электрической рисоварке
- Секрет пятый
- Деревенский завтрак по-японски
- Секрет шестой
- Секрет седьмой
- Японский мини-кризис, связанный с ожирением
- Еще один японский секрет
- Глава 4 С чего начинается токийская кухня
- Ири-ири пан-пан, или мамина суперяичница с говяжьим фаршем
- Элементы токийской кухни, имеющиеся в вашем распоряжении
- Список вещей и продуктов для токийской кухни, которые предстоит купить
- Посуда и техника для токийской кухни
- Совет из Токио: как приготовить горячий пышный рис
- Столовая посуда для токийской кухни
- Продукты японской кухни
- Суп из яиц, зеленых бобов и дайкона
- Баклажаны, жаренные в мисо
- Водоросль хидзики с жареным тофу
- Жареный молотый кунжут
- Жареная курица по-токииски
- Тушеный тофу
- Список покупок для вашей японской кухни
- Японская домашняя кухня без всяких выдумок
- Глава 5 Семь принципов японской домашней кухни
- Принцип первый: Рыба
- Суп-мисо с морепродуктами (мидиями)
- Рулетики из копченого лосося с сисо и каиварэ
- Бургеры с лососем и эдамамэ
- Темпура из креветок и овощей
- Рыбное тэрияки
- Принцип второй: ОВОЩИ
- Дзэн-буддийское отношение к еде
- Шпинат с кунжутом
- Жареные овощи
- Дайкон кирибоси с грибами сиитаке и тофу
- Клецки-гёдза от наоми
- Кинпира: лопух и морковь
- Токийский салат
- Принцип третий: РИС
- Рис с курицей и яйцами
- Японский фаст-фуд: рисовые шарики
- Говядина на рисе
- Принцип четвертый: СОЯ
- Прозрачный суп с тофу и грибами спитаке
- Суп-мисо с дайконом и тофу
- Летний эдамамэ
- Принцип пятый: ЛАПША
- Безупречная лапша соба
- Охлажденная гречневая лапша соба
- Японский омлет тамаго
- Принцип шестой: ЧАЙ
- Способы заваривания японского чая
- Принцип седьмой: ФРУКТЫ
- Образцы токийских блюд
- Глава 6 Самурайская кухня
- О пользе коричневого риса
- Какие продукты купить, чтобы питаться, как самурай
- 12 простых советов из токио
- Эпилог Еда на любой вкус
- Благодарности
- Об авторах