Онлайн книга
Из третьего тома энциклопедии вы сможете узнать: как приготовить знаменитый французский бёф-бургиньон; как печь воздушные бисквиты и булочки бриошь; какая сладость самая популярная в Бразилии; все о блинчиках, бокалах и брокколи; особенности британской и болгарской кухонь; что можно приготовить с помощью блендера; какой десерт особенно любил А.С.Пушкин; что такое бешбармак, бигос и брауниз; чем борщок отличается от борща; историю английского бифштекса и многое другое.
Оглавление книги
- Бешамель
- Бешбармак
- Бёр блан (белый масляный соус)
- Бёреги (бёрек)
- Бёреги с брынзой
- Бёр нуар (бёр нуазетт)
- Бёф бургиньон (говядина по-бургундски)
- Бигарад
- Бигос
- Бирдекель
- Бирьяни
- Бирьяни с креветками
- Бирьяни с курицей
- Биск
- Биск с креветками
- Бисквит
- Бисквитный рулет с маком
- Бисквитный рулет с клубникой
- Бисквитная крошка
- Десерт с бисквитной крошкой, йогуртом и клубникой
- Конфеты из бисквитной крошки
- Бискотти
- Бискотти с миндалём
- Бистро
- Биточки (битки)
- Биточки мясные с грибной начинкой
- Биточки манные с ягодным соусом
- Биттер
- Бифштекс
- Бифштекс по-английски
- Бифштекс с яичницей
- Бифштекс «Эстремадура»
- Бишоп (бишоф)
- Бишоп из красного вина
- Блан-де-блан
- Блан-де-нуар
- Бланкет
- Бланманже
- Бланш
- Бланширование
- Бланшированные зелёные овощи с азиатским острым соусом
- Блендер
- Фасолица с жареным луком
- Французский суп «Сен-Жермен»
- Клубничный смузи с овсянкой
- Блинник
- Блинница
- Блинчатый (блинный) пирог
- Блинчики
- Блинчики из гречневой муки
- Блинчики «Гундель»
- Блины
- Блю Пойнт
- Блюменталь, Хестон
- Бобо
- Бобовые
- Бобы (фава)
- Бобы с ветчиной и мятой
- Суп из бобов
- Бодега
- Бодяк (осот)
- Божоле
- Боза (буза)
- Бозартма
- Бозбаш
- Бокалы (фужеры)
- Боквурст
- Боковник
- Бок-чой (пак-чой)
- Бок-чой с азиатским соусом
- Бокюз, Поль
- Болгарская кухня
- Болоньезе
- Спагетти болоньезе
- Бомба
- Сливочно-вишнёвая бомба
- Бонбоньерка
- Бораго (огуречная трава)
- Листья огуречной травы в кляре
- Бораки
- Борани
- Борани с сыром
- Борделез (бордолез)
- Борлотти
- Бородинский хлеб
- Борщ
- Борщ полтавский с гречневыми галушками
- Борщ по-молдавски с фасолью
- Борщок
- Ботвинья
- Боуль
- Чайный боуль
- Боярышник
- Варенье из боярышника
- Чай из боярышника
- Бразильский орех
- Салат с бразильским орехом и рукколой
- Коктейль из бразильских орехов и бананов
- Бранч
- Брауниз
- Брезаола
- Брезоль (брачиола)
- Бренди
- Английский рождественский пудинг фламбе
- Бренуаз
- Бретонское рагу
- Бри
- Запечённый бри с орехами и мёдом
- Бриам
- Бригадейрос
- Бридость
- Бризоль
- Бризоль из языка
- Брики
- Брики с бараниной
- Бринчоба
- Бриошь
- Бриошь
- Бриоши с раковыми шейками, яйцом и авокадо
- Британская кухня
- Брндзи апур
- Брожение
- Бройлер
- Брокколи (спаржевая капуста)
- Крем-суп с брокколи
- Паста с брокколи, цукини и зелёным горошком
- Киш с брокколи, луком-пореем и ветчиной
- Брокколини
- Брошет
- Бртуч
- Бртуч с сыром и зеленью
- Брускетта
- Брускетта с помидорами и базиликом
- Брускетта с грибами
- Брускетта с креветками и моцареллой