Онлайн книга
Отечественный общепит — очень важная составляющая нашей общей истории. Да еще прямо-таки «нашпигованная» литературными цитатами, всевозможными воспоминаниями, легендами, байками и даже анекдотами, без которых на Руси не обходилась почти ни одна трапеза. Повествование Н. Ямского поведет читателя через давно уже не существующие или совершенно преображенные ресторанные залы Москвы. Задержится у столиков кафе и стоек баров, которые если где и сохранились, то лишь в памяти современников. Речь в книге пойдет и о вкусных вещах. Или не очень вкусных, но, по крайней мере, удивительных, на что так щедры наша непростая отечественная история и неподражаемый российский быт.
Оглавление книги
- От автора
- Глава 1 Унесенные ветром
- Ресторан Крынкина
- Веселая «Крыша» в Больших Гнездниках
- Тестов. «Яр» Из жизни первопроходцев
- Глава 2 Патриархи отечественного ресторанного бизнеса
- «Эрмитаж». Первый успех российско-европейского альянса
- Картинки «Славянского базара»
- Легендарный «Яр» От жизни светской до не совсем советской
- Глава 3 Ровесники следующего века
- «Прага». Флагман Старого Арбата
- «Метрополь» молодости нашей
- «Националь». Европейский бренд с кремлевской наценкой
- «Будапешт» О мясе по-сегедски и странностях любви
- «Савой». Салат горкой и медведь с маникюром
- Глава 4 «Советское значит шампанское»
- «Москва». Сыр ностальгический, со слезой
- «Арагви». От грузинской кухни к шведскому столу
- «Узбекистан». Восток — дело вкусное
- «Пекин». Сказ об изумрудном яйце
- «Коктейль-холл». 350 шагов на Запад
- Глава 5 «Друзья, прекрасен наш союз!»
- Первое «журкафе» в Столешниковом
- «Стойло Пегаса». «Полуфингал» второй, тоже скандальный
- Ресторан «Дома Герцена» В «гнезде для несхожих пернатых»
- Полуподвал Клуба театральных работников в Старопименовском
- Глава 6 «Пир духа», а также просто быт в период «Домостроя»
- Был бы корм. А Пегасы прибегут
- Без монополии на гарнир, но «с изюминкой»
- Домжур. Приподнимая крышку на медийной кухне
- Центральный дом литераторов. Нечеловеческая цена за литерные обеды
- Ресторан ВТО. Место отдохновения, вызывающее слюноотделение
- На Васильевской, 17. «Рояль в кустах» и тайны кинокухни
- Глава 7 «Кто к нам с пивом придет, тот за водкой и побежит!»
- Набор для «остекленевших», или Пивная молодость Страны Советов
- Сороковые, пороховые и послевоенные, «незабвенные»
- «Гроздья гнева» на фоне народной беды
- За столом — 0,8; под столом — 0,5
- Шестидесятые, пузатые. Союз пера, серпа и молота
- «Good bye, my love, good bye…»
- Отстой в период застоя
- «Чем меньше знанья свет, друзья, тем больше тянет к крану!»
- Глава 8 Рестораны-«поплавки». Банкетному флоту шторма не страшны
- Не теряя берегов
- «Вечный прикол» со следами побоев
- Хороший ресторан всегда на плаву
- Глава 9 Московские кафе. «Дольче вита» для «Совка»
- Кафе-мороженые. О теплом отношении к прохладному предмету
- От мороженой картошки к советскому, сливочному
- В начале освоения Великого Северного пути
- «Времена не выбирают — в них живут и умирают…»
- Про праздники послевоенного детства и борьбу с переохлаждением
- Глава 10 Клубные кафе. Как хорошо мы плохо жили
- «Моспарнас» конца 1950-х. Свет в конце тоннеля
- На переломе века
- «Моспарнас». Наши лучшие годы
- Джазовые кафе История о том, как американский паровичок переехал большой сталинский «Совпаршив»
- «Молодежное». А также другие некулинарные премьеры, которым все время приказывали недолго жить
- Глава 11, заключительная Туда-сюда. и обратно
- Недолгая «Заря» над останкинским «Востоком». Заметки аборигена
- Ветер западный, временами порывистый
- На пути к божественному фастфуду
- Свои вершины. Про «Лимпопо», сладкий выбор и черный шансон
- Московские дали, или Голова кругом