Книга Милан на вкус. Дамы, коктейли и золотое ризотто, страница 67 – Юлия Евдокимова

«Негрони сбальято» (negroni sbagliato) – ошибочный негрони – родился в 1980 году. Бармен Мирко Стосчетти в миланском кафе «Basso» перепутал бутылку джина с бутылкой просекко (как? как он мог это сделать?), и новый коктейль приобрел популярность.

* * *

История «Кампари» (многим коктейль кампари-спритц нравится больше, чем апероль-спритц, в нем больше горечи) началась в 1860 году, когда Гаспаре Кампари, с 1842 года работавший maitre liquoriste (специалистом по смешиванию алкогольных напитков), начал подавать этот пряно-горький напиток красного цвета в своем «Cafe Campari» в Новаре.

В том же году Гаспаре Кампари основал компанию для производства и распространения нового напитка и перебрался в Милан. В 1904 году производство кампари было начато на заводе в Сесто-Сан-Джованни около Милана.

Под руководством Давиде Кампари, сына Гаспаре, компания начала экспортировать напиток в Ниццу и по городам французской Ривьеры, с теми временами связана романтическая история любви Давиде Кампари к певице Лине Кавальери.

Сегодня «Кампари» продается более чем в 190 странах мира.

Свой первый «Кампари» я попробовала в Москве во времена ранней юности, тогда его пили, смешивая с апельсиновым соком. Но поклонницей напитка не стала. Судя по знакомым, это более мужской вариант.

«КАМПАРИ-СПРИТЦ»

CAMPARI-SPRITZ

Ингредиенты:

* 5 частей просекко

* 3 части «Кампари»

* 2 части газированной воды

Наполняем высокий бокал льдом, вливаем просекко, затем «Кампари», затем газированную воду, перемешиваем и подаем, украсив долькой апельсина.

Некоторые заменяют газированную воду тоником, чтобы горчило сильнее.

КОКТЕЙЛЬ «МИЛАНЕЗЕ»

MILANESE

придуманный для «Экспо» в Милане в 2015 году

Ингредиенты:

* 30 мл мартини россо

* 20 мл чина мартини

* 10 мл содовой

* кубики льда

* пара листиков свежей мяты

* пара полосок цедры лимона

Наполняем льдом высокий бокал, вливаем мартини россо, затем чина мартини, содовую, добавляем листики мяты и аккуратно перемешиваем.

Подаем с цедрой лимона.

КОКТЕЙЛЬ «АМОРЕ МИЛАНО»

AMORE MILANO

Ингредиенты:

* 30 мл односолодового виски Highland The Macallan

* 30 мл «Кампари»

* 30 мл горького ликера

* 3 мл сахарного сиропа

* 15 мл сока лайма

* 15 мл грейпфрутового сока

* 1 листик мяты

* 1 полоска лимонной цедры

* дробленый лед

Наполняем бокал для коктейля доверху дробленым льдом, вливаем сок лайма, сок грейпфрута, затем сахарный сироп, «Кампари» и, наконец, виски.

Добавляем 3 капли горького ликера.

Энергично перемешиваем. Украшаем цедрой лимона и веточкой мяты.

Золотое игристое вино вспыхивает в бокале, не только вкусом, но видом бутылки кремового золота подчеркивая свою элитарность. Вино престижа, вино для снобов, вино для аристократов: Franciacorta grand cuvee prestige extra brut, игристое итальянское вино, не уступающее лучшим образцам французского шампанского. И в имени его немного Франции – Franciacorta, укороченная, укрощенная Франция.

Почему Франчакорта так называется? Никто не знает, правда это или нет, но легенда уверяет, что в VIII веке франки под руководством Карла Великого пришли на эти земли сразиться с лангобардами и так очаровались местностью, что решили остаться навсегда и никуда не уезжать.