Книга Второй шанс или повар-попаданка, страница 22 – Ли Ан

— Согласны, — отвечаю, не посоветовавшись с Анри.

— То-то же. И смотрите не обманывайтесь. Наше терпение не безгранично.

После их отъезда Анри смотрит на меня с ужасом.

— Элеонора, ты понимаешь, что наделала? Десять тысяч ливров за месяц! Где мы их возьмём?

— Заработаем.

— Как? При нынешних темпах мы едва наберём тысячу!

— Значит, нужно увеличивать темпы.

— Как?

— Привлекать больше клиентов. Улучшать сервис. Повышать цены.

— А если не получится?

— Получится, — отвечаю твердо. — Обязательно получится.

Хотя сама не очень понимаю, как именно. Десять тысяч ливров за месяц — это действительно много. Нужно принимать тридцать гостей в день при цене десять ливров. Или пятнадцать гостей при цене двадцать ливров.

И то, и другое кажется нереальным при нынешней пропускной способности.

Но отступать некуда. Либо мы справимся, либо потеряем всё.

— Анри, — говорю вечером, — завтра едешь в город. Развешиваешь объявления о нашем заведении везде, где можно. На постоялых дворах, в тавернах, на рынке.

— А что писать?

— Что у нас лучшая кухня в округе и приемлемые цены. И что мы принимаем путешественников любого звания.

— Любого звания? Но мы же дворяне...

— Анри, деньги дворянские и недворянские ничем не отличаются. Главное, чтобы их было много.

На том и порешили. Завтра начинаем активную рекламную кампанию. А там посмотрим, что из этого выйдет.

Одно я знала точно — сдаваться мы не будем. Даже если это всего лишь галлюцинация умирающего мозга, я намерена довести дело до конца.

В конце концов, лучше красиво проиграть, чем вообще не играть.

Следующие дни стали настоящим испытанием на прочность.

С одной стороны, дело явно пошло. Слух о нашем заведении разнесся по округе быстрее лесного пожара. Каждый день останавливались новые гости — торговцы, мелкие чиновники, даже пара небогатых дворян. Все хвалили кухню, удивлялись сервису, обещали рассказать знакомым.

С другой стороны, десять тысяч ливров за месяц по-прежнему казались астрономической суммой. При нынешних темпах мы заработаем от силы три тысячи. Этого мало. Катастрофически мало.

Нужны кардинальные изменения в стратегии.

Сидя в библиотеке за утренним кофе, я составляла новый план действий. Дождь за окном не прекращался уже третий день, превращая дороги в сплошное месиво грязи. Путешественников становилось меньше — кому охота тащиться по такой погоде?

Но это даёт мне время подумать. Как увеличить доходы? Варианты простые: либо больше клиентов, либо больше денег с каждого клиента. В идеале — и то, и другое.

Первый пункт плана — реклама. Анри развесил объявления в городе, но этого мало. Нужно действовать шире. Послать гонцов на соседние дороги, разместить объявления в других городах. Дорого, но без этого никак.

Второй пункт — повышение цен. Десять ливров за ночлег и питание — это дёшево для нашего уровня сервиса. Месье Мартен сам сказал, что цена смехотворная. Значит, можно поднять до пятнадцати ливров. А для особых клиентов — и до двадцати.

Третий пункт — дополнительные услуги. Почему ограничиваться только ночлегом и едой? Можно предлагать стирку белья, ремонт одежды, уход за лошадьми. За отдельную плату, разумеется.

Четвёртый пункт — банкеты и торжества. Почему бы не устраивать свадьбы, крестины, деловые обеды? Местные дворяне наверняка нуждаются в приличном месте для проведения мероприятий.