Книга Хозяйка горного перевала, страница 79 – Мириам Агирова

Обычно это было утро воскресного дня, реже — в субботу. Это была наша молчаливая договоренность: в первый день выходных, если не было форс-мажорных ситуаций, мы старались отсыпаться и отдыхать тюленями на диване, а вот в воскресенье уже заниматься бытовыми вопросами.

Может, у кого-то и не было таких моментов, когда сели обедать или перед сном муж решил что-то схомячить, хлеба — ни кусочка, а идти в магазин лень. У меня так это было чуть ли не каждую вторую неделю. И вот, услышав в очередной раз вечером недовольное от мужа: "Виктория! Хлеба нет, что ли? Я уже колбасу нарезал".

В такие моменты я молча шла на кухню, смотря осуждающе на мужа и на часы, но быстренько замешивала тесто на воде. Вот чем удобен был для меня этот рецепт, ведь если нет хлеба, то и молока, кефира, сметаны тоже обычно не обнаруживается в холодильнике. И пекла на скорую руку вкусные лепешки. Их можно сделать только солеными, можно испечь к чаю — сладкими. Вообще, вариантов подачи — масса.

Чем этот рецепт мне нравился, помимо быстроты приготовления? Тем, что его можно менять, как душа желает, каждый раз получая новый вкус. По вдохновению и настроению (и тому, что в холодильнике нашлось). Для экономных хозяек — прекрасный способ выкрутиться, разнообразив скудный завтрак или ужин.

Такой «хлеб» можно подать к супу, натерев чесноком; к чаю, поставив на стол вазочку с медом или вареньем, или посыпав сахаром; изменить вкус, добавив в тесто зеленый лук, вареное яйцо, натертый сыр, зелень — что-то одно или все вместе; испечь аналог пиццы, если дома есть сосиски, колбаса, сыр.

В общем, как хотела, так и вертела, радуясь тому, что улетали лепешки не хуже пирожков, что я пекла в редких случаях из-за сильной занятости. Ну, и базовый рецепт очень простой, затраты копеечные практически. Вода у всех хозяек есть, с мукой тоже напряга не имеется вроде ни у кого пока. А масла как такового и вовсе было не нужно, жарились они на сухой сковороде в течение одной минуты с каждой стороны.

Приготовив штук пятнадцать лепешек, вновь повесила на огонь казанок с кипяченой водой. Вот что-что, а этой утвари у нас было аж шесть штук. Три казана мы купили еще в столице и везли с собой, а с тремя поделилась с нами маленькая хозяйка Лора.

Детям, кстати, пришелся по душе мой напиток. Для такого случая я даже не пожалела молока, хранившегося в стазис-ящике. Его у нас было немного, всего литра три, но что не сделаешь ради детей, ведь правда?!

Из мини-ларца, этакого аналога нашего холодильника, достала последний кусок жирной домашней колбасы и головку сыра. Практически каждому досталось по два приличных таких бутерброда. Кроме Лоры, но оно и понятно. Ей бы с одним управиться, особенно после вынужденной «диеты», да и пятилетний ребенок вряд ли бы съел порцию взрослого человека, она и свой-то с трудом осилила.

После сытного завтрака, который мы провели в уютной атмосфере нашего временного пристанища, все разбрелись по своим делам. Олберт и Кариб отправились к старосте, Витар, как и предупреждал ночью, отправился на охоту, а я же, в сопровождении моих верных спутников – Ника и Лоры – направилась в лес. Солнечные лучи пробивались сквозь густую листву, рисуя причудливые узоры на лесной подстилке, и воздух был наполнен ароматами молодых зеленых листьев, влажной земли и неведомых первоцветов.