Книга Зимняя пекарня «Варежка с корицей», страница 32 – Анна Кейв

Из-за того, что вторая половинка испечена заново – она светлее и немного толще, – крыша выходит неоднородной. Маскирую это под щедрым слоем глазури и украшаю всевозможной посыпкой. Леша обрадовал меня, сказав, что нет единого образца, поэтому каждый домик выходит индивидуальным – по настроению создателя. Может, и зря, но я ему сразу поверила. Оказывается, с ним можно работать в паре, когда он не кривляется!

Рина подходит к нам в тот момент, когда я завязываю ленточку на коробке.

— Уже закончили? Молодцы! Тогда бегом к кассе.

Леша подводит меня к свободному окошку. Сейчас, когда в зале всего три гостя, нет необходимости для работы двух касс.

— Смотри, это карточка на твое имя. – Он протягивает пластиковую карту, похожую на дисконтную. – Обязательно проводи ей, чтобы начать свою смену. Иначе вся активность будет уходить на имя другого кассира.

— А есть разница?

— Конечно, – утверждает Леша. – Если где-то ошибка или возврат, то проще понять, кто был за кассой.

Аккуратно кладу карточку в передний кармашек фартука и киваю. Вроде все понятно, но тревога не дает мне покоя и больно колет новым страхом.

— А если я сломаю кассу?

Леша смеется. Но это не насмешка и тем более не издевка. Больше похоже на то, что он пытается разрядить обстановку и унять мою нервозность.

— Ее невозможно сломать, только если ты не зальешь ее чаем. Не паникуй. Касса у нас дружелюбная, не кусается. Здесь все понятно. Если ты разбираешься в математике, то и здесь справишься.

Он нажимает на экран и продолжает:

— Смотри, допустим, гость заказал две булочки и какао. Заходишь в раздел «Выпечка» и выбираешь нужные булочки.

Все позиции подписаны крупным шрифтом, еще и с картинками. Почти как касса самообслуживания.

Он перелистывает на следующий экран.

— Потом открываешь раздел «Напитки» и нажимаешь на какао. Система сразу предложит выбрать объем – тут будь внимательнее. Что пробьешь, то и приготовят.

Стараюсь запомнить каждый шаг и даже хочу записать все в блокнот, но Леша объясняет так просто и понятно, что никакие подсказки не требуются.

— Когда ты выбрала все, что заказали, тычешь на «Оплату»: наличные или карта. – Он поворачивает ключик, торчащий из лотка под кассовым аппаратом. – Деньги складываешь сюда. Смотри, здесь порядок: сотки к соткам, мелочь к мелочи. Касса сама рассчитывает сдачу, – добавляет он. – Тебе останется только отсчитать нужную сумму.

Он показывает на узкое отверстие сбоку аппарата.

— Чек выходит отсюда. Один – для отчетности, второй – кладешь на поднос или прикрепляешь к пакету, если заказ навынос. Копия заказа уходит бариста: она появляется на экране.

Я киваю. В самом деле не так страшно, как казалось.

— Пока бариста готовит напитки, ты выкладываешь остальной заказ на тарелки: булочки, сэндвичи, десерты. Не забудь про салфетки и зубочистки. А если самовывоз – упаковывай в картонные коробки. Они вот тут, под кассой. И главное – не торопись. Даже если гость раздражается. Если будешь торопиться, точно ошибешься.

Прямо как с теми молочными коктейлями… Если бы меня не поторапливали, я бы не залила всю рабочую поверхность.

Леша подмигивает, как будто говорит: «Ты справишься».

— А если кто-то попросит что-то странное? – спрашиваю, стараясь не выдавать в голосе панику.