Онлайн книга «Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников»
|
Состав: 2 яйца 35 г рыбы 40 г молока 20 г сливочного масла 150 г пшеничного хлеба соль по вкусу Омлет с помидорами 1-й вариант. Очищаем и протираем через сито помидоры среднего размера. Добавляем яйца, молоко, соль по вкусу, черный перец и муку в таком количестве, чтобы тесто получилось немного гуще теста для блинчиков. Омлет поджариваем на небольшой сковороде. Посыпаем мелко нарезанной петрушкой, свертываем в виде рулета и подаем с простоквашей. Состав: 2 яйца 200 г помидоров 100 г молока мука, перец, соль, петрушка по вкусу. 2-й вариант. Нарезаем кубиками помидоры, отделяем на сите сок, удаляем семена. Взбиваем яйца с молоком, прибавляем мелко нарезанный чеснок, черный перец и помидоры. Смесь выливаем на разогретую сковороду со сливочным маслом. Готовый омлет складываем вдвое и посыпаем нарезанной петрушкой, тертой брынзой или сыром. Состав: 2 яйца 80 г помидоров 40 г молока 5 г чеснока 10 г сливочного масла 10 г зелени петрушки 5 г сыра или брынзы перец и соль по вкусу Омлет с картофелем 1-й вариант. Протираем вареный картофель, добавляем одно яйцо, солим, перчим, добавляем муку, чтобы получалось не слишком густое тесто. Разделываем тесто небольшими шариками, слегка раскатываем. Поджариваем мелко нарубленное свиное сало с луком, кладем на сковороду картофельные лепешки, заливаем все смесью из двух яиц, взбитых с молоком, и запекаем. Состав: 3 яйца 120 г картофеля 15 г репчатого лука 10 г свиного сала 60 г молока мука пшеничная, перец и соль по вкусу 2-й вариант. Очищаем сырой картофель, нарезаем мелкими кубиками, солим, поджариваем на сковороде с маслом. Затем картофель заливаем взбитыми с молоком яйцами, перемешиваем и жарим, как натуральный омлет. Состав: 3 яйца 100 г картофеля 60 г молока 10 г сливочного масла соль по вкусу 3-й вариант. Очищенный картофель варим на пару, горячим протираем через сито, добавляем в пюре соль, молоко, яйца и взбиваем массу миксером до однородной консистенции. В смазанную маслом форму выкладываем подготовленную массу и запекаем в духовке 15–20 минут. Подаем со сливками, смешанными с укропом. Состав: 2 яйца 40 г картофеля 60 г молока 20 г сливочного масла 150 г сливок 5 г зелени укропа соль по вкусу Омлет с огурцами Яйца, молоко, соль, натертые свежие огурцы смешиваем и взбиваем миксером до получения однородной массы. В смазанную маслом и разогретую сковороду выливаем подготовленную массу и запекаем в духовке 15–20 минут. Готовый омлет оформляем зеленым горошком. Состав: 2 яйца 40 г молока 30 г сливочного масла 60 г консервированного зеленого горошка 80 г огурцов соль по вкусу Омлет с крапивой Яйца взбиваем и смешиваем с мелко нарубленными промытыми листьями крапивы. Вливаем молоко, солим, размешиваем. Жарим, как натуральный омлет. Состав: 2 яйца 100 г крапивы 60 г молока соль по вкусу Омлет с зеленью Яйца взбиваем с молоком, солим. Масло разогреваем на большой сковороде, выливаем на нее массу и жарим на слабом огне, не размешивая. Когда омлет снизу зарумянится, а сверху будет еще влажным, посыпаем его рубленой зеленью и сворачиваем с помощью вилки в виде рулета. Состав: 2 яйца 60 г молока 20 г сливочного масла зелень петрушки, лук и соль по вкусу Омлет весенний Взбиваем яйца с молоком, добавляем мелко нарезанные петрушку и укроп, молодой чеснок. Смесь солим и размешиваем. Поджариваем омлет с обеих сторон, складываем вдвое и подаем. Состав: 2 яйца 60 г молока 10 г зелени петрушки, укропа и чеснок соль по вкусу Омлет с миндалем и зеленью Ядра миндаля ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и измельчаем. Яйца смешиваем с молоком, орехами, добавляем соль, перец, тщательно взбиваем и выливаем на горячую сковороду, смазанную маслом. Омлет обжариваем с обеих сторон. При подаче посыпаем рубленым укропом. Состав: 2 яйца 20 г миндаля (ядро) 20 г сливочного масла 10 г укропа 40 г молока перец и соль по вкусу Омлет с грецкими орехами Яйца смешиваем с рублеными грецкими орехами, мукой, солью, молоком и взбиваем миксером до получения однородной массы. На разогретую смазанную растительным маслом сковороду выливаем подготовленную массу, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовом шкафу 15–20 минут. Подаем омлет, посыпав зеленью петрушки. Состав: 2 яйца 80 г молока 10 г ядер грецких орехов 30 г пшеничной муки 20 г растительного масла 5 г зелени петрушки 10 г рокфора соль по вкусу Омлет со шпинатом Яйца в кастрюле слегка взбиваем с молоком, смешиваем с мелко нарезанным шпинатом, солим, жарим, как натуральный омлет. Состав: 2 яйца |