Онлайн книга «Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть»
|
4. Готовое филе выкладывают на блюдо, покрытое листьями салата, и украшают дольками яблока. Куриные ножки с сыром На 5 порций Калорийность 1 порции — 150 ккал Ингредиенты • Куриные ножки — 500 г • Репчатый лук — 130 г • Морковь — 100 г • Твердый сыр — 200 г • Оливковое масло — 10 мл • Соль и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления 1. Лук и морковь очищают, нарезают соломкой, обжаривают до золотистого цвета в масле. 2. Добавляют тертый сыр, перец, все хорошо перемешивают. 3. Пальцами осторожно отделяют кожу от ножек курицы, закладывают под нее овощи и сыр. 4. Кладут ножки на противень, солят и запекают в предварительно разогретом духовом шкафу до готовности. Куриные грудки с овощами и сыром На 5 порций Калорийность 1 порции — 138 ккал Ингредиенты • Куриные грудки — 500 г • Репчатый лук — 130 г • Морковь — 130 г • Твердый сыр — 200 г • Низкокалорийный майонез — 150 г • Оливковое масло — 20 мл • Соль и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления 1. С куриных грудок срезают кожу, промывают их, нарезают порционными кусочками, солят и перчат. 2. Лук и морковь очищают. Морковь нарезают соломкой, лук — тонкими кольцами. Обжаривают их в масле до золотистого цвета. 3. На противень выкладывают слоями кусочки мяса, морковь и лук, смазывают майонезом и посыпают тертым сыром. 4. Запекают в предварительно разогретом духовом шкафу до готовности. Цыпленок с томатным соусом На 5 порций Калорийность 1 порции — 109 ккал Ингредиенты • Тушка цыпленка — 1 шт. (600 г) • Сливочное масло — 30 г • Репчатый лук — 60 г • Томатный острый соус — 50 мл • Пшеничная мука — 10 г • Куриный бульон — 100 мл • Зелень петрушки — 10 г • Соль и красный молотый перец по вкусу Способ приготовления 1. Лук очищают, нарезают тонкими полукольцами и обжаривают в сливочном масле (20 г). Добавляют просеянную муку, томатный соус, бульон, соль, перец и держат на огне 5 минут. 2. Тушку цыпленка разрезают на 2 части вдоль хребта, смазывают оставшимся сливочным маслом и выкладывают на противень. 3. Запекают птицу в духовом шкафу до образования золотистой корочки, затем заливают соусом и тушат 20 минут. 4. Готового цыпленка украшают веточками петрушки и подают на стол. Цыпленок с яблоками в луковом соусе На 5 порций Калорийность 1 порции — 142 ккал Ингредиенты • Тушка цыпленка — 1 шт. (600 г) • Сливочное масло — 40 г • Куриный бульон — 100 мл • Яблоки — 100 г • Репчатый лук — 80 г • Томатный острый соус — 20 мл • Пшеничная мука — 20 г • Зелень базилика — 15 г • Соль и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления 1. Лук очищают, нарезают полукольцами и жарят в сливочном масле (20 г). Добавляют просеянную муку, томатный соус, бульон, соль, перец и тушат 5 минут. 2. Тушку цыпленка разрезают на 2 части вдоль хребта, смазывают оставшимся сливочным маслом и выкладывают на противень. 3. Яблоки моют, удаляют сердцевину, разрезают на 4–6 частей и выкладывают на тушку. 4. Цыпленка жарят в духовом шкафу до образования золотистой корочки, затем вливают луковый соус и тушат еще 20 минут. 5. Готового цыпленка украшают веточками базилика и подают на стол. Цыпленок в медовом соусе На 4 порции Калорийность 1 порции — 150 ккал Ингредиенты • Тушка цыпленка — 1 шт. (450 г) • Мед — 30 г • Консервированный зеленый горошек — 60 г • Лимон — 50 г • Оливковое масло — 30 мл • Чеснок — 10 г • Соль и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления 1. Подготовленную тушку цыпленка промывают. 2. В мясе делают несколько надрезов, натирают рубленым чесноком, перцем, солью, смазывают смесью меда и сока, выжатого из половины лимона, и ставят в прохладное место на 40–50 минут. 3. Обжаривают цыпленка со всех сторон в масле до образования золотистой корочки. 4. Нарезают порционными кусками, украшают ломтиками лимона и зеленым горошком. Цыпленок в вине На 4 порции Калорийность 1 порции — 147 ккал Ингредиенты • Тушка цыпленка — 1 шт. (450 г) • Белое сухое вино — 80 мл • Репчатый лук — 120 г • Оливковое масло — 35 мл • Зелень базилика — 15 г • Зелень петрушки — 15 г • Зира — 2 г • Соль по вкусу Способ приготовления 1. Тушку цыпленка разрезают на порционные куски, промывают и откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода. Подготовленное мясо кладут в кастрюлю, заливают вином и ставят в холодильник на 4 часа. 2. Маринованное мясо цыпленка тушат в сотейнике с оливковым маслом до полуготовности. 3. Добавляют очищенный и нашинкованный лук, мелко нарезанную зелень базилика, зиру, соль и тушат до готовности. 4. Перед подачей на стол цыпленка перекладывают на плоское блюдо и посыпают измельченной зеленью петрушки. Цыпленок по-индийски На 4 порции Калорийность 1 порции — 144 ккал Ингредиенты • Тушка цыпленка — 450 г • Изюм без косточек — 75 г • Сливочное масло — 40 г |