Онлайн книга «Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть»
|
2. Салат и зелень укропа и петрушки промывают и обсушивают. 3. Сладкий перец очищают и нарезают мякоть полосками. 4. Мясо индейки и креветки мелко нарезают, смешивают с майонезом и измельченной зеленью укропа, солят и перчат. 5. Полученным фаршем наполняют помидоры и укладывают их на противень, помещают в разогретый духовой шкаф и запекают в течение 17 минут. 6. Плоское блюдо выстилают листьями салата и выкладывают на них запеченные помидоры. Украшают веточками петрушки и полосками сладкого перца. Патиссоны с сыром На 6 порций Калорийность 1 порции — 200 ккал Ингредиенты • Патиссоны — 500 г • Острый сыр — 160 г • Репчатый лук — 150 г • Чеснок — 15 г • Панировочные сухари — 20 г • Растительное масло — 25 мл • Сливочное масло — 15 г • Лимонный сок — 20 мл • Зелень кинзы — 15 г • Соль и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления 1. Патиссоны очищают, нарезают средними кусочками, сбрызгивают лимонным соком и посыпают солью и перцем. 2. Лук очищают, нарезают кольцами и пассеруют на растительном масле. Чеснок очищают и измельчают. 3. Сыр натирают на крупной терке. 4. Форму для запекания смазывают сливочным маслом, посыпают панировочными сухарями и выкладывают в нее слоями кусочки патиссонов и спассерованный лук. 5. Посыпают чесноком, сыром и запекают в разогретом до 180 °C духовом шкафу. Подают на стол, украсив зеленью кинзы. Морковь с горошком и сметаной На 6 порций Калорийность 1 порции — 104 ккал Ингредиенты • Морковь — 300 г • Консервированный зеленый горошек — 200 г • Сливочное масло — 35 г • Обезжиренная сметана — 60 г • Репчатый лук — 100 г • Зелень петрушки и укропа — 17 г • Соль по вкусу Способ приготовления 1. Лук очищают, измельчают и пассеруют на сливочном масле. 2. Морковь очищают, натирают на средней терке и вместе с горошком добавляют к луку. Овощи солят и тушат до готовности. 3. Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки и лука, перемешивают и поливают сметаной. Морковь с грибами и орехами На 5 порций Калорийность 1 порции — 120 ккал Ингредиенты • Морковь — 500 г • Маринованные грибы — 300 г • Низкокалорийный майонез — 70 г • Репчатый лук — 200 г • Ядра грецких орехов (толченые) — 120 г • Растительное масло — 40 мл • Зелень петрушки — 15 г Способ приготовления 1. Морковь очищают, нарезают соломкой, пассеруют в растительном масле (20 мл) до золотистого цвета. 2. Репчатый лук очищают, нарезают кольцами, пассеруют отдельно в оставшемся растительном масле и охлаждают. 3. Подготовленные ингредиенты смешивают, добавляют нарезанные грибы, майонез и выкладывают на блюдо. Посыпают толчеными грецкими орехами, украшают веточками петрушки и подают на стол. Морковь в соевом йогурте На 5 порций Калорийность 1 порции — 55 ккал Ингредиенты • Морковь — 500 г • Репчатый лук — 100 г • Соевый йогурт — 65 г • Сахар — 10 г • Пшеничная мука — 15 г • Соль по вкусу Способ приготовления 1. Морковь очищают, натирают на крупной терке и выкладывают в кастрюлю. 2. Добавляют очищенный и нашинкованный репчатый лук, солят и посыпают мукой и сахаром. Дают постоять 5 минут и заливают соевым йогуртом. 3. Хорошо перемешивают и запекают в духовом шкафу. Морковь с яблочным соком На 6 порций Калорийность 1 порции — 33 ккал Ингредиенты • Морковь — 350 г • Яблочный сок с мякотью — 200 мл • Растительное масло — 20 мл • Зелень петрушки и кинзы — 20 г • Соль по вкусу Способ приготовления 1. Морковь очищают и нарезают кружочками. 2. Масло разогревают в сковороде, добавляют половину измельченной зелени и яблочный сок. 3. Морковь выкладывают в сковороду, солят и тушат, помешивая, на слабом огне 12 минут, затем добавляют оставшуюся зелень и доводят до готовности. Брюква, запеченная с острым сыром На 5 порций Калорийность 1 порции — 141 ккал Ингредиенты • Брюква — 400 г • Острый сыр — 100 г • Обезжиренное молоко — 200 мл • Яйца — 2 шт. • Растительное масло — 30 мл • Соль и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления 1. Брюкву очищают, нарезают небольшими кусочками, тушат в масле 5–8 минут и выкладывают в форму для запекания. 2. Сыр натирают на мелкой терке, добавляют взбитые яйца, молоко, соль и перец и заливают полученной смесью овощи. 3. Помещают в духовой шкаф, разогретый до 200 °C, на 18–20 минут. Подают на стол в форме. Цукини, тушенные с зеленью в апельсиновом соке На 5 порций Калорийность 1 порции — 140 ккал Ингредиенты • Цукини — 40 г • Апельсиновый сок — 200 мл • Растительное масло — 30 мл • Зелень петрушки и базилика — 15 г • Соль по вкусу Способ приготовления 1. Цукини хорошо моют, очищают и нарезают кружочками. 2. Растительное масло разогревают в сковороде, добавляют половину измельченной зелени и апельсиновый сок. 3. Цукини выкладывают в сковороду, солят и тушат, помешивая, на среднем огне 15 минут, затем добавляют оставшуюся зелень и тушат до готовности. |