Онлайн книга «Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть»
|
3. Помещают в духовой шкафу, разогретый до 180–200 °C, на 25 минут. Подают на стол в форме, украсив очищенным и нарезанным полосками сладким перцем. Фасоль под соусом с белым вином На 5 порций Калорийность 1 порции — 135 ккал Ингредиенты • Зеленая фасоль — 200 г • Огурцы — 150 г • Помидоры — 150 г • Яйца — 2 шт. • Чеснок — 15 г • Растительное масло — 25 мл • Белое сухое вино — 30 мл • Зелень петрушки — 15 г • Соль, сахар и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления 1. Фасоль отваривают в подсоленной воде и откидывают на сито. 2. Яйца отваривают вкрутую, остужают, очищают и нарезают дольками. Огурцы и помидоры моют и нарезают кружочками. 3. Фасоль перекладывают на блюдо, добавляют толченый чеснок, сверху раскладывают кружочки огурцов и помидоров и дольки яиц. 4. Заливают блюдо соусом, приготовленным из растительного масла, смешанного с белым вином, сахаром, солью и перцем. Посыпают рубленой зеленью петрушки. Фасолевое пюре На 6 порций Калорийность 1 порции — 43 ккал Ингредиенты • Красная фасоль — 300 г • Репчатый лук — 130 г • Столовый уксус — 10 мл • Зелень укропа и петрушки — 10 г • Соль и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления 1. Фасоль тщательно промывают, заливают холодной водой и оставляют на 3 часа. Далее отваривают в подсоленной воде, пропускают через мясорубку вместе с очищенным луком, добавляют соль, перец и уксус, перемешивают. 2. Приготовленное пюре подают на стол, украсив зеленью укропа и петрушки. Лук запеченный под ореховым соусом На 5 порций Калорийность 1 порции — 83 ккал Ингредиенты • Репчатый лук (головки маленького размера) — 350 г • Фундук — 80 г • Чеснок — 15 г • Зелень кинзы — 15 г • Гранатовый сок — 100 мл • Острый перец — 10 г • Соль по вкусу Способ приготовления 1. Лук, не очищая, укладывают на специальную решетку и запекают в духовом шкафу при небольшом огне. 2. Очищенные орехи измельчают, растирают с солью, нарезанной кинзой, измельченными чесноком и острым перцем. 3. Полученную массу тщательно перемешивают и разводят гранатовым соком. 4. Испеченный лук очищают, укладывают на тарелку и заливают подготовленным ореховым соусом. Можно посыпать блюдо зернами граната. Фенхель с луком и морковью На 6 порций Калорийность 1 порции — 103 ккал Ингредиенты • Фенхель — 200 г • Репчатый лук — 140 г • Морковь — 150 г • Пшеничная мука (обжаренная) — 20 г • Сливочное масло — 35 г • Обезжиренная сметана — 70 г • Соль по вкусу Способ приготовления 1. Кочанчики фенхеля моют и мелко нарезают. 2. Морковь и лук очищают и измельчают. 3. Овощи соединяют, солят, заправляют мукой, сметаной и тушат со сливочным маслом в течение 30 минут. Помидоры с чесноком На 5 порций Калорийность 1 порции — 127 ккал Ингредиенты • Помидоры — 450 г • Яйца — 4 шт. • Топленое масло — 25 г • Чеснок — 15 г • Зелень петрушки и укропа — 10 г • Соль и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления 1. Помидоры моют, обдают кипятком, снимают кожицу, нарезают дольками, кладут в форму для запекания. 2. Добавляют масло, очищенный и измельченный чеснок, соль, перец и жарят на слабом огне 5–7 минут. 3. Заливают овощи взбитыми яйцами и ставят в разогретый духовой шкаф на 10–12 минут. 4. Готовую закуску посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают на стол. Помидоры с лапшой На 7 порций Калорийность 1 порции — 192 ккал Ингредиенты • Помидоры (некрупные) — 250 г • Пшеничная мука — 25 г • Сливочное масло — 35 г • Молоко — 200 мл • Твердый сыр — 100 г • Панировочные сухари — 20 г • Оливковое масло — 30 мл • Домашняя лапша — 200 г • Зелень петрушки (измельченная) — 30 г • Соль и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления 1. Муку пассеруют на сливочном масле и постепенно перемешивают с молоком. Соус варят 3–4 минуты. 2. Добавляют тертый сыр, солят, перчат. 3. 100 г помидоров обдают кипятком, снимают с них кожицу, нарезают кубиками мякоть и кладут в соус. 4. Оставшиеся помидоры моют, срезают с них «крышечки». Изнутри слегка солят и перчат. Ставят помидоры в посуду с соусом. 5. Перемешивают зелень с сухарями и начиняют ею помидоры. Поливают оливковым маслом. 6. Запекают в духовом шкафу 15–20 минут. 7. Отваривают лапшу. Подают ее с помидорами и соусом. Помидоры, фаршированные креветками и мясом индейки На 6 порций Калорийность 1 порции — 138 ккал Ингредиенты • Помидоры — 550 г • Креветки (отварные очищенные) — 150 г • Мясо индейки (отварное) — 100 г • Сладкий перец — 85 г • Низкокалорийный майонез — 40 г • Листовой салат — 35 г • Зелень укропа и петрушки — 15 г • Соль и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления 1. Помидоры моют, срезают верхушки и ложкой удаляют мякоть с семенами. |