Онлайн книга «Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть»
|
• Растительное масло — 25 мл • Вода — 2 л • Соль и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления 1. Репчатый лук очищают, шинкуют и обжаривают в кастрюле в растительном масле. 2. Морковь и сладкий перец очищают, нарезают, вместе с цветной капустой кладут в кастрюлю с луком, немного тушат, затем заливают водой. Добавляют томатную пасту, накрывают крышкой, доводят до кипения и варят. За 8 минут до готовности кладут бульонный кубик. Перед подачей на стол солят, перчат и украшают зеленью укропа. Суп диетический с квашеной капустой На 4 порции Калорийность 1 порции — 118 ккал Ингредиенты • Квашеная капуста — 300 г • Морковь — 140 г • Репчатый лук — 60 г • Обезжиренная сметана — 35 г • Вода — 1,3 л • Соль по вкусу Способ приготовления 1. Капусту заливают кипящей соленой водой, добавляют измельченный лук и натертую на крупной терке морковь. 2. Суп доводят до кипения и варят до готовности, накрыв крышкой, после чего дают настояться в течение 18–20 минут. 3. Подают на стол в теплом виде, разлив по тарелкам и заправив сметаной. По желанию можно посыпать рубленой зеленью и специями. Суп диетический с фенхелем На 5 порций Калорийность 1 порции — 107 ккал Ингредиенты • Фенхель (молодой) — 500 г • Картофель — 230 г • Помидоры — 200 г • Овощной бульон — 1,5 л • Лимонный сок — 30 мл • Тимьян — 3 г • Лавровый лист — 1 шт. • Соль и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления 1. Фенхель моют, очищают, нарезают соломкой. 2. Картофель очищают, нарезают соломкой, вместе с фенхелем заливают овощным бульоном, добавляют тимьян и лавровый лист, доводят до кипения и варят 25 минут. 3. Помидоры моют, обдают кипятком, снимают кожицу, удаляют семена, мякоть измельчают. 4. Из супа извлекают тимьян и лавровый лист, добавляют сок лимона, помидоры, снова доводят до кипения, затем солят и перчат. 5. Готовый суп разливают по тарелкам и подают на стол. Суп из зеленой фасоли и цветной капусты На 6 порций Калорийность 1 порции — 86 ккал Ингредиенты • Зеленая фасоль — 100 г • Цветная капуста — 180 г • Картофель — 100 г • Помидоры — 100 г • Морковь — 85 г • Овощной бульон — 1,5 л • Лавровый лист — 2 шт. • Соль и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления 1. Картофель, морковь, помидоры очищают и нарезают. 2. Цветную капусту промывают и измельчают. 3. Зеленую фасоль мелко нарезают. 4. Подготовленные овощи опускают в кипящий овощной бульон и доводят до полуготовности. 5. В самом конце варки добавляют в суп лавровый лист, перец и соль. Суп из краснокочанной капусты На 5 порций Калорийность 1 порции — 106 ккал Ингредиенты • Краснокочанная капуста — 400 г • Овощной бульон — 1,5 л • Морковь — 100 г • Растительное масло — 15 мл • Зелень петрушки измельченная — 20 г • Соль и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления 1. Краснокочанную капусту моют, шинкуют. Морковь очищают и нарезают кубиками. Заливают овощи горячим бульоном и варят 3 5 минут. 2. Затем добавляют масло, соль, перец и зелень. 3. Держат суп на огне еще 10 минут, затем разливают по тарелкам. Суп по-деревенски На 5 порций Калорийность 1 порции — 93 ккал Ингредиенты • Кольраби — 350 г • Репчатый лук — 80 г • Свекла — 100 г • Репа — 170 г • Помидоры — 150 г • Сладкий перец — 100 г • Морковь — 100 г • Зелень петрушки — 20 г • Бульонный кубик — 1 шт. • Вода — 2,5 л • Соль и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления 1. Овощи очищают, измельчают, опускают в кастрюлю с кипящей водой, закрывают крышкой и варят на слабом огне. 2. За 8 минут до готовности добавляют бульонный кубик. 3. Суп солят, перчат и посыпают измельченной зеленью петрушки. Суп луковый На 5 порций Калорийность 1 порции — 127 ккал Ингредиенты • Репчатый лук — 150 г • Лук-порей — 160 г • Корень петрушки — 50 г • Корень сельдерея — 45 г • Зелень петрушки, сельдерея и укропа — 20 г • Черный перец горошком — 3 шт. • Вода — 1,5 л • Соль по вкусу Способ приготовления 1. Коренья очищают и нарезают соломкой. Лук-порей и репчатый лук измельчают, перетирают с солью в ступке. Все засыпают в кипящую воду. 2. Добавляют мелко нарезанную зелень петрушки, сельдерея, укропа и перец горошком. 3. Кипятят 7–8 минут, после чего дают настояться в кастрюле, накрыв ее крышкой, в течение 8—10 минут. Суп с чечевицей и сыром На 5 порций Калорийность 1 порции — 129 ккал Ингредиенты • Чечевица — 150 г • Картофель — 200 г • Морковь — 170 г • Репчатый лук — 40 г • Твердый сыр — 70 г • Чеснок — 10 г • Вода — 2 л • Растительное масло — 25 мл • Зелень петрушки — 15 г |