Онлайн книга «Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть»
|
Ингредиенты • Помидоры (немного недозрелые) — 220 г • Чеснок — 15 г • Сладкий перец — 70 г • Ядра грецких орехов (толченые) — 50 г • Вода — 1,2 л • Зелень петрушки — 15 г • Соль и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления 1. Помидоры моют, нарезают маленькими кусочками и заливают кипящей водой. 2. Добавляют орехи и очищенный и измельченный чеснок, солят, перчат и варят до готовности. 3. Перед подачей на стол охлаждают и украшают суп зеленью и нашинкованным сладким перцем. Суп со свеклой и брокколи На 6 порций Калорийность 1 порции — 111 ккал Ингредиенты • Брокколи — 300 г • Репчатый лук — 50 г • Свекла — 130 г • Помидоры — 120 г • Сладкий перец — 80 г • Морковь — 100 г • Бульонный кубик — 1 шт. • Вода — 3 л • Соль и черный молотый перец, зелень по вкусу Способ приготовления 1. Овощи очищают, нарезают, кладут в кастрюлю, заливают водой и варят под крышкой. 2. За несколько минут до окончания приготовления добавляют бульонный кубик. 3. Готовый суп солят, перчат, посыпают рубленой зеленью. Суп пикантный со свеклой и луком На 5 порций Калорийность 1 порции — 122 ккал Ингредиенты • Свекла — 300 г • Репчатый лук — 120 г • Крахмал — 25 г • Сливочное масло — 30 г • Овощной бульон — 1,5 л • Обезжиренная сметана — 50 г • Зелень петрушки — 20 г • Яблочный уксус — 110 мл • Ягоды можжевельника (молотые) — 6 г • Лавровый лист — 1 шт. • Молотая гвоздика — 2 г • Соль по вкусу Способ приготовления 1. Лук очищают и измельчают. 2. Свеклу очищают, нарезают мелкими кубиками. 3. Сливочное масло разогревают в кастрюле и обжаривают в нем лук, затем добавляют свеклу, крахмал, лавровый лист, гвоздику, ягоды можжевельника, солят и пассеруют 7 минут, периодически помешивая. 4. Вливают овощной бульон и варят 15 минут. 5. Затем удаляют лавровый лист, взбивают суп миксером, добавляют уксус, измельченную зелень петрушки и сметану. Суп-харчо с щавелем На 5 порций Калорийность 1 порции — 117 ккал Ингредиенты • Листья щавеля — 80 г • Рис — 70 г • Репчатый лук — 80 г • Томатная паста — 50 г • Чеснок — 15 г • Растительное масло — 30 мл • Низкокалорийный майонез — 25 г • Вода — 2 л • Соль и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления 1. Листья щавеля моют и измельчают. 2. Лук очищают, нарезают и тушат в кастрюле в растительном масле вместе с щавелем. 3. Очищенный чеснок пропускают через чеснокодавилку. 4. Щавель и лук заливают водой и доводят до кипения, затем всыпают промытый рис, добавляют томатную пасту, чеснок, солят, перчат и варят до готовности. 5. Перед подачей на стол заправляют суп майонезом. Суп зеленый с крапивой На 5 порций Калорийность 1 порции — 120 ккал Ингредиенты • Листья крапивы — 200 г • Рис — 50 г • Репчатый лук — 80 г • Картофель — 250 г • Сливочное масло — 30 г • Растительное масло — 30 мл • Овощной бульон — 1,5 л • Обезжиренная сметана — 40 г • Соль и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления 1. Листья крапивы моют и измельчают. 2. Картофель и лук очищают и нарезают. 3. Лук обжаривают в растительном масле до золотистого цвета. 4. Овощной бульон доводят до кипения и опускают в него подготовленный картофель и рис. 5. Крапиву, лук, соль и перец добавляют в суп за 5 минут до окончания варки. 6. Готовое блюдо подают на стол, заправив сметаной и положив в каждую тарелку по кусочку сливочного масла. Суп зеленый с рисом и чесноком На 5 порций Калорийность 1 порции — 119 ккал Ингредиенты • Щавель — 300 г • Чеснок — 20 г • Растительное масло — 30 мл • Пшеничная мука — 20 г • Рис — 45 г • Вода — 1,3 л • Зелень петрушки — 15 г • Ржаной хлеб — 20–30 г • Соль по вкусу Способ приготовления 1. Щавель перебирают, промывают, мелко нарезают вместе с чесноком и тушат в растительном масле. 2. В кипящую воду добавляют соль и муку, дают закипеть и заправляют массой из щавеля с чесноком. 3. Кладут промытый рис и варят до готовности. 4. Подают суп, посыпав рубленой зеленью петрушки и подсушенными кубиками ржаного хлеба. Суп зеленый со шпинатом и щавелем На 6 порций Калорийность 1 порции — 120 ккал Ингредиенты • Свекла — 220 г • Картофель — 160 г • Морковь — 150 г • Зеленый лук — 45 г • Шпинат — 170 г • Щавель — 130 г • Сахар — 8 г • Зелень укропа рубленая — 20 г • Овощной бульон — 2,3 л • Растительное масло — 30 мл • Лавровый лист — 1 шт. • Соль и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления |