Онлайн книга «Лечебное питание при повышенном холестерине»
|
Суп с грибами и горохом Ингредиенты Вода – 1,2 л Грибы – 250 г Лук репчатый – 150 г Перец сладкий – 100 г Горох – 50 г Масло растительное – 15 мл Зелень петрушки – 10 г Перец черный молотый и соль по вкусу Способ приготовления Горох залить холодной водой и оставить на 10 ч. Грибы и лук измельчить и обжарить на сковороде в растительном масле с добавлением соли и черного перца. Сладкий перец нарезать соломкой, зелень петрушки нарубить. Горох залить чистой водой, варить в подсоленной воде до полуготовности, затем добавить поджарку, сладкий перец и держать на огне 25 мин. Готовый суп посыпать зеленью петрушки. Суп с грибами и зеленью Ингредиенты Вода – 1 л Грибы – 200 г Картофель – 150 г Лук-порей – 100 г Крапива – 60 г Зелень петрушки – 20 г Перец черный молотый и соль по вкусу Способ приготовления Грибы нарезать небольшими кусочками, картофель – кубиками, лук-порей – кольцами, крапиву обдать кипятком и измельчить. Воду довести до кипения, добавить подготовленные ингредиенты, соль, черный перец и варить 30 мин. Готовый суп перед подачей на стол посыпать мелкорубленой зеленью петрушки. Суп с грибами и пекинской капустой Ингредиенты Вода – 1,1 л Грибы – 200 г Капуста пекинская – 200 г Картофель – 150 г Морковь – 150 г Лук-порей – 100 г Лук репчатый – 80 г Масло растительное – 30 мл Перец черный молотый и соль по вкусу Способ приготовления Грибы и репчатый лук измельчить и обжарить на сковороде в растительном масле с добавлением соли и черного перца. Капусту нашинковать, картофель нарезать соломкой, морковь – полукружиями, лук-порей – кружочками. Воду довести до кипения, добавить поджарку и овощи, посолить и варить 20 мин. Суп с грибами и помидорами Ингредиенты Вода – 800 мл Грибы – 200 г Помидоры черри – 150 г Морковь – 100 г Лук репчатый – 80 г Сухарики пшеничные – 50 г Масло растительное – 30 мл Перец черный молотый и соль по вкусу Способ приготовления Грибы и лук измельчить и обжарить на сковороде в растительном масле с добавлением соли и черного перца. Морковь нашинковать, помидоры черри обдать кипятком, очистить от кожицы и разрезать пополам. Воду довести до кипения, выложить поджарку и подготовленные овощи, посолить и варить 15–20 мин. В готовый суп добавить сухарики. Суп с грибами и рисом Ингредиенты Вода – 1,1 л Грибы маринованные – 200 г Креветки очищенные – 200 г Капуста брюссельская – 200 г Морковь – 150 г Рис – 50 г Соль по вкусу Способ приготовления Рис варить до полуготовности в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг. Морковь нарезать полукружиями, капусту нашинковать. Воду довести до кипения, добавить грибы, рис, морковь, капусту, посолить и держать на огне 20 мин, затем выложить креветки и варить еще 5 мин. Суп с грибами и гречневой крупой Ингредиенты Вода – 900 мл Грибы – 200 г Баклажаны – 150 г Лук репчатый – 100 г Крупа гречневая – 50 г Масло растительное – 30 мл Зелень петрушки – 10 г Соль по вкусу Способ приготовления Грибы и лук измельчить и обжарить на сковороде в растительном масле. Баклажаны нарезать небольшими кубиками, зелень петрушки нарубить. Воду довести до кипения, посолить, добавить поджарку, гречневую крупу, баклажаны и варить 15 мин. Готовый суп посыпать зеленью. Суп-пюре с телятиной Ингредиенты Вода – 400 мл Телятина – 200 г Молоко – 100 мл Зелень петрушки – 10 г Перец черный молотый и соль по вкусу Способ приготовления Мясо варить в подсоленной воде до мягкости, нарезать небольшими кусочками и затем пропустить через мясорубку. В полученную массу влить бульон и молоко, добавить черный перец. Зелень петрушки измельчить. Суп-пюре держать на огне, помешивая, в течение 7 мин. Готовое блюдо посыпать зеленью. Суп-пюре с филе курицы Ингредиенты Вода – 1 л Филе курицы – 200 г Крупа гречневая – 100 г Сливки – 50 мл Лук зеленый – 10 г Семена кунжута – 5 г Перец черный молотый и соль по вкусу Способ приготовления Крупу выложить в кипящую подсоленную воду и готовить до мягкости, затем протереть сквозь сито. Отдельно сварить куриное филе, пропустить его через мясорубку. Соединить затем кашу с мясом, влить сливки, куриный бульон, добавить черный перец и перемешать. Готовый суп-пюре посыпать рубленым зеленым луком и семенами кунжута. Суп-пюре с машем и баклажанами Ингредиенты Вода – 500 мл Баклажаны 200 г Маш – 100 г Сливки – 50 мл Перец черный молотый и соль по вкусу Способ приготовления Маш выложить в кипящую подсоленную воду и отварить, затем протереть сквозь сито, соединить со сливками и бульоном, добавить черный перец и перемешать до однородной массы. Баклажаны нарезать маленькими кубиками, посолить, выложить в пароварку и установить таймер на 15 мин. Готовый суп-пюре подать с кусочками баклажанов. |