Онлайн книга «Лечебное питание при повышенном холестерине»
|
Суп-пюре с машем и нутом Ингредиенты Вода – 700 мл Маш – 100 г Нут – 100 г Сливки – 60 мл Зелень петрушки – 10 г Семена кунжута – 5 г Перец черный молотый и соль по вкусу Способ приготовления Маш и нут выложить в отдельные емкости с кипящей подсоленной водой, отварить, протереть сквозь сито, соединить их, затем добавить сливки и отвар, поперчить и перемешать. Готовый суп-пюре подать на стол с рубленой зеленью петрушки и семенами кунжута. Суп-пюре с машем и морковью Ингредиенты Вода – 800 мл Маш – 150 г Морковь – 150 г Сливки – 60 мл Лук зеленый – 10 г Перец черный молотый и соль по вкусу Способ приготовления Маш выложить в кипящую подсоленную воду, варить до мягкости и затем протереть сквозь сито. Морковь нарезать кубиками, приготовить в пароварке и измельчить. Соединить ее с машем, добавить сливки и отвар, поперчить и перемешать до однородной массы. Готовый суп-пюре посыпать рубленым зеленым луком. Суп-пюре с машем и картофелем Ингредиенты Вода – 800 мл Картофель – 200 г Маш – 150 г Перец сладкий – 100 г Сливки – 50 мл Перец черный молотый и соль по вкусу Способ приготовления Маш выложить в кипящую подсоленную воду, отварить и протереть сквозь сито, затем поперчить. Сладкий перец измельчить. Картофель приготовить в пароварке с добавлением соли и размять. Соединить полученную массу с машем, сливками, отваром и сладким перцем, перемешать. Суп-пюре с машем и кукурузой Ингредиенты Вода – 800 л Маш – 150 г Кукуруза консервированная – 150 г Лук-порей – 80 г Сливки – 50 мл Перец черный молотый и соль по вкусу Способ приготовления Маш выложить в кипящую подсоленную воду, отварить, протереть сквозь сито и поперчить. Лук-порей нарезать кружочками. Кукурузу размять, соединить с машем, добавить сливки, отвар и перемешать. Готовый суп-пюре посыпать луком-пореем. Суп-пюре с фасолью Ингредиенты Вода – 500 мл Фасоль – 100 г Сухари пшеничные – 60 г Сливки – 50 мл Зелень петрушки – 10 г Перец черный молотый и соль по вкусу Способ приготовления Фасоль залить холодной водой и оставить на 10 ч, затем добавить соль, отварить и протереть сквозь сито. Соединить полученную массу с отваром и сливками, добавить черный перец и перемешать до образования однородной массы. Зелень петрушки нарубить. Готовый суп-пюре посыпать зеленью и подать с сухарями. Суп-пюре с фасолью и гречневой крупой Ингредиенты Вода – 1 л Фасоль – 100 г Крупа гречневая – 50 г Сливки – 50 мл Зелень укропа – 10 г Перец черный молотый и соль по вкусу Способ приготовления Фасоль залить холодной водой и оставить на 10 ч, затем добавить соль и отварить. Отдельно приготовить рассыпчатую гречневую кашу. Соединить ее с фасолью, полученную массу протереть сквозь сито, добавить сливки и отвар, поперчить и перемешать до образования однородной массы. Готовый суп-пюре посыпать измельченной зеленью укропа. Суп-пюре с нутом и луком-пореем Ингредиенты Вода – 600 мл Нут – 150 г Лук-порей – 70 г Масло растительное – 30 мл Перец черный молотый и соль по вкусу Способ приготовления Нут залить холодной водой и оставить на 10 ч, затем добавить соль, отварить, дважды протереть сквозь сито, ввести растительное масло, отвар, черный перец и перемешать до образования однородной массы. Готовый суп посыпать луком-пореем, нарезанным тонкими кольцами. Суп-пюре с чечевицей Ингредиенты Вода – 700 мл Чечевица – 150 г Лук репчатый – 100 г Морковь – 100 г Сливки – 30 мл Перец черный молотый и соль по вкусу Способ приготовления Чечевицу выложить в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности, затем добавить нарезанные небольшими кусочками морковь и лук, держать на огне в течение 25 мин. После этого полученную массу протереть сквозь сито, добавить сливки, черный перец и перемешать. Суп-пюре с гречневой крупой и сладким перцем Ингредиенты Вода – 500 мл Крупа гречневая – 150 г Перец сладкий – 100 г Сливки – 30 мл Перец черный молотый и соль по вкусу Способ приготовления Крупу залить водой, посолить и затем дважды протереть сквозь сито. Соединить полученную массу со сливками и отваром, поперчить, перемешать до образования однородной массы. Готовый суп-пюре подать со сладким перцем, нарезанным кольцами. Суп-пюре с зеленым горошком и кабачками Ингредиенты Вода – 900 мл Горошек зеленый консервированный – 200 г Кабачки – 200 г Лук-порей – 100 г Сливки – 50 мл Перец черный молотый и соль по вкусу Способ приготовления Кабачки нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде, затем протереть сквозь сито вместе с зеленым горошком. В полученную массу добавить сливки, отвар, черный перец и перемешать. Готовый суп-пюре посыпать луком-пореем, нарезанным кольцами. |