Онлайн книга
«Макдоналдс» – отличная школа менеджмента, продуманные и выстроенные до мелочей производственные процессы. Благодаря четким стандартам компания добивается их идеальной синхронизации. Можно ли перенести этот опыт и практики в свою компанию и создать бизнес-фабрику в стиле «Макдоналдс»?Опираясь на многолетний управленческий опыт работы в «Макдоналдс», «Додо Пицце», «Вилгуд», предприниматель Марсель Зиганшин утверждает: в какой бы сфере вы ни работали, свой «Макдоналдс» можно построить везде.Книга состоит из трех основных частей: «Команда», «Эффективность и управление» и «Клиент». Именно эти три составляющие необходимо держать под контролем, чтобы бизнес работал без сбоев, как слаженный механизм, и автор подробно на примерах из практики рассказывает, как это сделать. Книга будет полезна как предпринимателям, так и любому менеджеру, работающему над оптимизацией процессов.
Оглавление книги
- От автора
- «Макдоналдс» научил меня большему, чем учеба в университете
- В «Додо Пицце» я уже сам вводил стандарты
- В сети автосервисов «Вилгуд» я создал систему контроля качества
- Полученный опыт помог мне открыть свою сеть пиццерий
- Для кого эта книга
- Как устроена бизнес-фабрика
- Глава 1 «Макдоналдс» как школа бизнеса
- Как я пришел в «Макдоналдс»
- Я не ожидал, что «Макдоналдс» – это так сложно
- Глава 2 Команда
- Не держите лишних сотрудников
- Не бойтесь непрофессионалов
- Уволить человека = отрезать ногу
- Текучесть кадров
- Мотивируйте сотрудников с помощью игры
- Награждайте сотрудников за достижение целей
- Штрафами нельзя мотивировать
- Атмосфера, основанная на уважении: что это?
- Обратная связь – положительная, корректирующая, негативная
- Как круглый стол способствует обратной связи
- Как развивать сотрудников: сегодня кассир, завтра – директор ресторана
- Каким должен быть менеджер
- Глава 3 Эффективность и управление
- Бережливое производство. Что это?
- Положительные ограничения
- Гениальность в простоте
- Поход в гемба – идем на кухню
- 5S – применяем в бизнесе
- Что делать, если проблемы в бизнесе не заканчиваются
- Управляйте, держа руки в карманах
- Муравейник в «Макдоналдсе» – это система
- Стандарты – основа стабильности
- Неправильные стандарты тормозят работу
- Глава 4 Клиент
- Дело не в кофе
- Думайте не только о продукте, но и о клиенте
- Решите мою проблему полностью
- Меняйся или умри
- Почему конкуренции не стоит бояться
- Как стандартизация бизнеса превращает случайного посетителя в постоянного клиента
- Контролируем качество – что мы придумали в «Додо»
- Огурчики – это очень серьезно
- Заключение
- Благодарности