Онлайн книга
В жизни современных русских людей отчетливо проявляется тенденция к возрождению православной культуры. Немаловажной ее составляющей, как известно, является кухня. Эта книга знакомит читателей с материальными и духовными аспектами православной трапезы. В ней собраны разнообразные, в том числе забытые рецепты постных и праздничных блюд. Кроме того, из книги вы узнаете о традициях и обычаях, связанных с православными праздниками и постами.
Оглавление книги
- Введение
- Глава 1. Православные праздники
- Двунадесятые преходящие праздники
- Пасха – Светлое Воскресение Христово
- Вербное воскресенье: Вход Господень во Иерусалим
- Вознесение Господне
- День Святой Троицы. Пятидесятница
- Двунадесятые непреходящие праздники
- Рождество Христово
- Богоявление. Крещение Господне
- Сретение Господне
- Благовещение Пресвятой Богородицы
- Преображение Господне
- Успение Божией Матери
- Рождество Пресвятой Богородицы
- Воздвижение Честного и Животворящего Креста Господня
- Введение во храм Пресвятой Богородицы
- Великие праздники
- Обрезание Господне
- Рождество Иоанна Предтечи
- День святых первоверховных апостолов Петра и Павла
- Усекновение главы Иоанна Предтечи
- Покров Пресвятой Богородицы
- Средние, малые и престольные праздники
- День памяти святителя Николая Чудотворца, архиепископа Мир Ликийских
- День памяти трех святителей: Василия Великого, Григория Богослова и Иоанна Златоуста
- День памяти святых равноапостольных Кирилла и Мефодия, учителей словенских
- Глава 2. Православные посты
- Многодневные посты
- Традиции христианства
- Тайны православной кухни
- Глава 3. Мясоед. Рождественские каникулы и Пасхальные затеи
- Борщ красный
- Боярский борщ
- Суп грибной с мясом
- «Уха «белая из курицы
- Рулет московский
- Пасхальная ветчина
- Печеный окорок
- Свиной студень под острым соусом
- Паштет из свинины и говядины
- Говядина заливная
- Свиное филе в луковой рубашке
- Баранина с чесноком и розмарином
- Баранина на косточке
- Молочный поросенок с хреном
- Фаршированная индейка
- Заяц в сметане
- Свинина с горчицей
- Гусь с картофелем
- Курица с белыми грибами
- Свиные рулетики с черносливом
- Мясо с майораном
- Утка с белым вином и лимонным соком
- Телячий окорок
- Буженина в тесте
- Пампушки
- Рулет с маком
- Пирог медовый
- Пирог со свининой
- Пирог яблочный слоеный
- Ватрушки с грибами и мясом
- Троицкий пирог
- Пирог из картофеля
- Пирог шпинатный
- Кух праздничный
- Каравай сладкий
- Медовые коврижки
- Ржаные пряники
- Троицкие коржи
- Пасхальные пирожки
- Жаворонки
- Кулич
- Простой кулич
- Заварной кулич
- Кулич из бездрожжевого теста
- Шоколадный кулич
- Морковный кулич
- Домашний кулич
- Пасхальная коса
- Пасхальный венок
- Пасхальные гнездышки
- Пасхальная баба
- Праздничная баба
- Кружевная баба
- Простая пасха
- Обыкновенная пасха
- Шоколадная пасха
- Пасха без масла
- Пасха без яиц
- Заварная пасха
- Пасха с шафраном
- Творожный торт
- Яйца
- Яйца красные
- Яйца «Мраморные»
- Яйца двухцветные
- Яйца в стиле ретро
- Яйца-желе
- Яйца с маслинами
- Яйца рубленые с чесноком
- Яйца в хлебе
- Омлет с грибами
- Глава 4. Рыбные лакомства Петрова поста
- Салат из сельдерея и минтая
- Рыбный салат с летними овощами и картофелем
- Салат из хека и картофеля
- Салат из квашеной капусты и сайды
- Салат из моркови и морской рыбы
- Салат из рыбы с рисом
- Салат с капустой из речного сома
- Салат с картофелем и жареной треской
- Салат из моркови и жареной камбалы
- Салат из рыбы и огурцов
- Весенний салат с креветками
- Салат из картофеля и креветок
- Салат с летними овощами и креветками
- Салат с раками
- Салат из цветной капусты и крабовых палочек
- Салат с копченой скумбрией
- Салат с грибами, картофелем и соленой сардинеллой
- Салат из летних овощей и копченой сельди
- Сельдь «под шубой»
- Салат из риса и копченой сельди
- Салат из редьки и кальмаров
- Салат из картофеля и кальмаров
- Салат из квашеной капусты и кальмаров
- Салат из маринованного лука и кальмаров
- Салат из картофеля и консервированной сайры
- Заливной судак
- Ботвинья
- Уха из речной рыбы
- Уха из морской рыбы
- Рыбная солянка
- Калья
- Карп, запеченный в сковороде
- Карпы во фритюре
- Речной окунь с картофелем
- Фаршированная щука
- Судаки во фритюре
- Лещ по-волжски
- Рыбные зразы с грибами
- Хек под маринадом
- Камбала с красным вином
- Рыбные биточки с белым вином
- Сельдь в картофеле
- Томаты, фаршированные креветками
- Камбала, запеченная с рисом
- Рыба из духовки
- Минтай, запеченный с картофелем
- Пирог сибирский с рыбой
- Пирог с рыбой и капустой
- Кулебяка с рыбой
- Кулебяка с овощами и рыбой
- Глава 5. Масленица. Сырная неделя
- Блины со сгущенным молоком
- Блины манные
- Сдобные блины
Автор книги - Елена Исаева
Елена Львовна Исаева - литературный псевдоним поэта и драматурга Елены Валентиновны Жилейкиной. Она родилась 6 февраля 1966 года в Москве. Окончила факультет журналистики МГУ. Член Союза писателей с 1992 года. Член Союза театральных деятелей с 1997 года.