Онлайн книга
В православном церковном календаре почти двести дней в году приходится на посты, а ведь известно, что каждый пост имеет свое правило.С этой книгой вы узнаете, какие блюда принято готовить в тот или иной православный пост. В ней представлены многочисленные рецепты постных блюд, которые помогут внести разнообразие в ваш рацион и украсить любой стол.
Оглавление книги
- Введение
- Календарь православных постов
- Проведение постов. Общие правила
- Сколько раз в день и во время какого поста можно есть
- Что можно и чего нельзя есть во время поста
- Степень строгости постов
- Сухоядение
- Горячая пища без масла
- Полное воздержание от пищи
- Нарушение поста
- Счисление времени постов
- История Православных постов
- Значение поста
- Многодневные посты
- Великий пост
- Подготовка к Великому посту
- Рождественский пост
- Апостольский пост
- Успенский пост
- Однодневные посты
- Послабления поста в еде
- Послабления для всех
- Меню
- Великий пост
- Страстная неделя
- Апостольский пост
- Рождественский пост
- Пост в Крещенский сочельник
- Пост в день Усекновения главы Иоанна Предтечи
- Пост в день Воздвижения Креста Господня
- Пост в среду и пятницу в зимний и весенний мясоед
- Пост в среду и пятницу в летний и осенний мясоед
- Рецепты
- Постные салаты и закуски
- Маринованная свекла
- Салат из свеклы с чесноком
- Икра из яблок и морковки
- Икра овощная
- Икра грибная
- Перец стручковый жареный
- Салат из свежей капусты
- Винегрет
- Смешанный салат
- Соленые баклажаны
- Капуста, квашенная кочанами
- Закуска из капусты
- Салат картофельный с чесноком
- Салат из грибов и помидоров
- Салат из маринованных грибов
- Постные первые блюда
- Грибной бульон
- Придание бульону янтарного цвета
- Рыбные супы
- Рыбный бульон
- Суп с фрикадельками из речной рыбы
- Постная ботвинья
- Уха из свежей рыбы
- Уха холодная с гренками
- Суп рыбный из консервов
- Овощные супы
- Суп крестьянский
- Суп из разных овощей
- Суп из кабачков со свежими грибами
- Суп из цветной капусты
- Суп из брюссельской капусты
- Суп с кольраби
- Суп с салатом
- Суп из овощей со свежими огурцами
- Суп из овощей с фасолью
- Суп из овощей с фасолью и гренками
- Суп из овощей с кукурузой молочной зрелости
- Суп из спаржи
- Суп луковый с гренками
- Суп из зеленого горошка с рисом
- Чечевичный суп
- Грибной суп
- Суп с зеленым горошком
- Суп фасолевый
- Борщ постный
- Щи постные
- Щи кислые постные
- Рассольник постный
- Суп из крапивы или щавеля
- Картофельный суп постный
- Суп картофельный с рисом
- Суп картофельный с вермишелью
- Картофельный суп с грибами
- Окрошка по-вятски
- Гороховый суп
- Сухой бульон (постный)
- Постные вторые блюда
- Рыбные блюда
- Котлеты рыбные
- Рыба, тушенная с луком и сладким перцем
- Сом по-русски
- Рыба под овощным маринадом
- Фаршированная щука
- Сельдь
- Сельдь «Аппетитная»
- Сельдь с картофелем
- Сельдь со свежими овощами
- Селедочные трубочки с помидором
- Винегрет с сельдью
- Сельдь рубленая
- Паштет из сельди
- Икра из соленой сельди с овощами
- Икра из сельди
- Сельдь в кисло-сладком маринаде
- «Селедочно-птичьи гнезда»
- Сельдь в маринаде
- Сельдь не соленая (свежая или замороженная)
- Сельдь по-рыбацки
- Сельдь жареная
- Салака маринованная
- Рыбное филе. Минтай, хек, морской окунь и другая морская рыба
- Пикша запеченная
- Рыбная солянка с кислыми яблоками
- Рыба с картофелем и другими овощами, приготовленная на пару
- Хек с горохом и картофелем
- Рыбная запеканка с овощным салатом
- Овощной салат к рыбной запеканке
- Рыба с яблоками
- Филе рыбное маринованное
- Рыба в маринаде
- Котлеты рыбные по-амурски
- Рыба с орехами и изюмом
- Рыбное филе в белом вине
- Ставрида под острым соусом
- Соусы к отварной рыбе
- Луковый соус
- Белый соус
- Скумбрия
- Тельное из скумбрии
- Скумбрия с картофелем
- Треска
- Рыбная запеканка
- Треска по-архангельски
- Треска по-поморски
- Треска с фасолью
- Треска с соусом из вишен и красного вина
- Палтус, камбала
- Камбала, тушенная с зеленью и лимоном
- Филе палтуса с грибами
- Палтус по-мурмански
- Камбала по-амурски
- Камбала в белом вине
- Осетровые породы
- Стерлядь пикантная с ушками
- Севрюга под чесночным соусом
- Соус чесночно-помидорный
- Осетрина холодная с хреном
- Осетрина в остром маринаде
- Осетрина в белом вине
- Осетрина по-рыбачьи
- Белуга тушеная
- Карась
- Караси жареные
- Караси жареные, с тельным
- Борщ с жареными карасями
- Карп
- Карп со щавелем
- Запеканка из карпа
- Карп с филе анчоусов
- Грибной соус
- Карп, тушенный в лимонном отваре
- Карп с помидорами и сладким перцем
- Карп в ореховом соусе
- Карп, фаршированный квашеной капустой
- Карп, варенный в пиве и красном вине
- Лещ
- Лещ по-волжски
- Лещ, варенный в пиве и красном вине
- Окунь, линь, сом и другая пресноводная рыба
- Угорь на вертеле
- Рыба по-кубански
- Рыба по-мельничьи
- Линь, тушенный с вином и шампиньонами
- Окуни отварные, с белым соусом, лимоном и мадерой
- Солянка рыбная
- Филе сома под зеленым соусом
- Судак
- Закуска «ямская» из судака с кремом
- Запеканка из судака
- Судак по-дальневосточному
- Судак с грибами
- Судак разварной
- Лососевые породы
- Ассорти рыбное
- Форель с черносливом
- Форель, варенная в вине
- Сазан
- Сазан с картофелем и солеными огурцами
- Сазан жареный, фаршированный
- Щука
- Щука под желтым соусом с шафраном
- Щука в сухариках
- Щука фаршированная
- Филе из щуки под каперсовым соусом
- Соус с каперсами
- Морские и речные субпродукты
- Фаршированные кальмары
- Кальмар в тесте
- Кальмары с перцем
- Кальмары, запеченные в раковинах
- Закуска из жареного кальмара с луком
- Креветки с грибами под соусом
- Закуска из мяса криля по-капитански
- Раки под соусом и вином
- Икра рыб, запеченная под соусом
- Икра под маринадом
- Мидии, тушенные с овощами
- Устрицы
- Постные гарниры
- Пюре из белой фасоли к котлетам
- Белая фасоль для винегрета, к салату, к разварной, жареной говядине и баранине
- Ассорти из печеных овощей
- Рагу из баклажанов
- Баклажаны маринованные
- Запеканка из баклажанов и помидоров
- Баклажаны жареные
- Рагу из кабачков
- Рагу из летних овощей
- Фаршированный перец
- Голубцы постные, фаршированные рисом и овощами
- Жареная капуста
- Капуста с грибами
- Капуста, тушенная с помидорами
- Цветная капуста, жаренная в сухарях
- Краснокочанная капуста, тушенная с яблоками
- Помидоры, фаршированные рисом и овощами
- Помидоры, фаршированные рисом, постные
- Пюре свекольное с сушеными яблоками
- Свекла маринованная
- Тушеные овощи в кольце из риса
- Овощное рагу с рисом
- Рисовая каша с сухофруктами и орехами
- Картофельное пюре с луком
- Картофельные оладьи
- Картофель тушеный
- Пирожки картофельные с грибами
- Отварной картофель
- Клецки из отварного картофеля
- Картофель, тушенный с грибами
- Постные изделия из теста
- Постное дрожжевое тесто
- Булочки к чаю
- Пирог с капустой
- Пирог с грибами
- Пирог с ревенем
- Пирог со щавелем
- Пирог с морковью сладкий
- Пирог с морковью несладкий
- Рулет с сухофруктами
- Пирог с клюквой
- Пирог с яблоками (открытый)
- Пирог с яблоками (закрытый)
- Пирожки с картошкой
- Пирожки с пшенной кашей
- Рулет с зеленью
- Пряники медовые
- Вареники с вишнями
- Коврижка
- Десертные постные блюда
- Клюквенный мусс
- Фрукты с медом
- Яблоки печеные
- Салат из персиков и груш
- Православные праздники
- Пасхальный стол
- Куличи пасхальные
- Кулич нечерствеющий
- Кулич сдобный
- Кулич большой
- Кулич шоколадный
- Напитки
- Квас
- Морс ягодный
- Морс яблочный
- Цветочный чай
- Чай из вереска
- Сбитень
- Компот с медом по-словацки
- Компот из абрикосов
- Компот из айвы японской
- Компот из боярышника
- Компот из брусники с грушами
- Компот из винограда
- Компот из винограда с мятой и лимоном
- Компот из винограда с яблоками
- Компот из вишни
- Компот из груш
- Компот из ежевики
- Компот из земляники
- Компот из земляники с грушами
- Компот из земляники с красной смородиной
- Компот из ирги
- Компот из ирги с лимонами
- Компот из калины
- Компот из калины и яблок
- Компот из калины с медом
- Компот из клюквы
- Компот из крыжовника с черной смородиной
- Компот из крыжовника
- Компот из клюквы c яблоками
- Компот из княженики
- Компот из крыжовника с земляникой