Онлайн книга «Трюфельные сказки Италии. Путешествие за новыми историями и блюдами»
|
В 1268 году в исторических документах был впервые упомянут виноград «нибиол», сегодняшний неббьоло. В эпоху Возрождения вино стало еще более популярным. В 1751 году группа пьемонтских дипломатов отправила в Лондон партию «Бароло». Вино настолько понравилось, что даже будущий президент Соединенных Штатов Томас Джефферсон, путешествуя в те годы в Европе, написал в своих дневниках о вине, таком же сладком, как бордо, и живом, как шампанское. Таким было «Бароло» в те годы, когда не существовало технологий превращения сахара в сусле в спирты. Официальное рождение современного «Бароло» пришлось на конец XIX века благодаря маркизам Фаллетти, французскому энологу Луи Удару и графу Камилло Бенсо ди Кавур. Маркиз Карло Танкреди Фаллетти женился с одобрения Наполеона на Жюльетте (Джулии по-итальянски) Кольбер де Молеврие, правнучке известного министра финансов Франции Людовика XIV. Семья Фаллетти была семьей банкиров, известной в Пьемонте, которые владели землей в Альбе с 1250 года. Джулия прекрасно вписалась в семью, придав ей интеллектуальную составляющую, она стала известна как покровительница художественных, литературных и прочих творческих кругов. Но не только литературой и искусством интересовалась маркиза, после смерти мужа в 1838 году Джулия забрала в свои руки все имущество семьи Фаллетти и вызвала известнейшего французского энолога Луи Удара, который применил методы, используемые для великих французских вин, к вину, производимому во владениях маркизы. Так «Бароло» превратилось в исключительное вино, слухи о котором дошли до королевского двора. Джулия отправила королю 325 повозок, в каждой из которых была бочка «Бароло»: по одной на каждый день года (кроме 40 дней Великого поста), чтобы король и его двор могли каждый день радоваться вину, произведенному маркизой. Тогда при туринском дворе «Бароло» и получило свой титул – «вино для королей, король вин». Граф Кавур, будучи мэром Гриндзане, привлек Луи Удара к работе на семейных виноградниках этой территории. Так в 1844 году родился современный вариант «Бароло», названный сухим и тихим вином. После смерти маркизы Фалетти к ХХ веку виноградники семьи начали переходить в руки фермеров. С начала 1900-х «Бароло» стало настолько известно, что возникла необходимость защитить его от подделок: бренд стал охраняться. Виноград сорта «Бароло» выжил во время эпидемии филлоксеры, и в 1909 году были официально определены границы территории производства этого вина. В 1927 году в «Официальных ведомостях» появился «Указ о типах вин», официальной территорией «Бароло» стали Ла Морра, часть Бароло и часть Монфорте, Вердуно, Кастильоне Фаллето, Гриндзане. Великое вино обрело положенный ему статус. Сегодня это самое дорогое вино Италии, средняя стоимость «Бароло Резерва», произведенного Бруно Джакоза на винодельне «Коллина Рионда», составляет около 1000 долларов за бутылку. А между тем в тени короля подрастал и набирал силу принц. * * * В отличие от старшего брата, или лучше сказать кузена, вино «Барбареско» не может похвастаться аристократическими создателями, и королям не отправляли бочки с этим вином. Тем не менее оно заняло достойную нишу, совершенно не стесняясь великого «Бароло». Рассказывая о городках Ланге, я не зря упомянула о подозрительных взглядах с холма Бароло: две деревни ближайшие соседи, между ними всего 17 километров, хотя, петляя по лентам виноградников, проедешь все 25. |