Онлайн книга
Книга содержит подробные и понятные рецепты консервирования различных овощей, фруктов и ягод. Каждая женщина, будь то начинающая хозяйка или суперзанятая женщина, найдет здесь подходящий для нее способ приготовления различных солений, маринадов и сладких заготовок.С помощью этой книги вы сможете значительно разнообразить меню своей семьи, особенно в зимний период, и сделать это без лишних денежных затрат и с существенной экономией времени, проведенного на кухне.Особенностью данной книги является глава, посвященная здоровому консервированию для детей и людей, заботящихся о своем здоровье.
Оглавление книги
- Домашние заготовки – визитная карточка хорошей хозяйки!
- Подготовка продуктов к домашнему консервированию
- Сортировка плодов и овощей
- Мойка плодов и овощей
- Бланширование плодов и овощей
- Обсушивание плодов и овощей
- Очистка и измельчение плодов и овощей
- Обжарка, пассерование, тушение плодов и овощей
- Тара и оборудование для консервирования
- Подготовка тары
- Расфасовка продуктов
- Способы домашнего консервирования
- Сушка
- Копчение
- Соление
- Квашение
- Маринование
- Охлаждение
- Замораживание
- Консервирование с сахаром
- Консервирование с применением консервантов
- Консервирование теплом
- Стерилизация, пастеризация и способы хранения консервации
- Укупорка стандартной стеклянной тары
- Стерилизация и пастеризация консервов
- Полезные советы по консервированию
- Общие советы по домашним заготовкам
- Советы по правильному хранению овощей и фруктов
- Советы по заготовке огурцов
- Советы по заготовке помидоров
- Советы по заготовке баклажанов
- Советы по заготовке капусты
- Советы по заготовке лука и свеклы
- Советы по заготовке грибов
- Советы по заготовкам из фруктов и ягод
- Консервирование овощей
- Огурцы
- Помидоры
- Баклажаны
- Кабачки
- Перец
- Капуста
- Горох и фасоль
- Морковь
- Свекла
- Грибы
- Лук и чеснок
- Щавель
- Петрушка и укроп
- Овощные салаты-ассорти
- Аджики, кетчупы, приправы, соусы
- Консервирование фруктов и ягод
- Компоты из фруктов и ягод
- Варенье. Джемы. Конфитюры
- Здоровое консервирование без уксуса для детей и всех, кто заботится о своем здоровье
- Здоровое консервирование овощей без уксуса
- Здоровое консервирование фруктов, ягод и соков без сахара и с сахаром
- Полезные кулинарные таблицы для консервирования
- Таблица температуры и продолжительности варки
- Таблица разведения уксуса
- Таблица веса основных продуктов
- Таблица веса основных продуктов
- Иллюстрации
- Капуста, квашенная с яблоками и морковью
- Капуста, квашенная с морковью и сладким перцем
- Салат «Дунайский»
- Салат из стручковой фасоли и моркови
- Фасоль маринованная пряная
- Закуска из баклажанов и лука
- Желе из облепихи
- Желе из красной смородины