Онлайн книга
Чем советская еда отличалась от нынешней? Как еда влияет на мозги людей и народов? Почему мы питаемся всё хуже, а живем всё дольше? Как через желудки разрушили СССР и как через желудки можно спасти Россию? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в книге Алексея Капустина.
Оглавление книги
- Предисловие
- Глава 1 Эволюция еды
- Время чиновников-супергероев
- Россия – кислая на вкус
- Почему вредный картофель победил полезную репу
- Наши предки были мудры животом
- СССР: двадцать лет сытой жизни
- Голодный пищепром
- Узаконенное воровство
- Рыбный день – как пост, ГОСТ – как евангелие
- Западный подход: извлечение прибыли из желудков
- Глава 2 Продукты, которые мы потеряли
- Глава 3 Советские пищевые технологии
- Хлебозаводы: почти столярное производство
- Мясокомбинаты: лучшая колбаса – «Докторская»
- Кондитерские фабрики: дефицит фантиков
- Глава 4 Особенности национального питания
- Страна пищевых парадоксов
- Экологическая прелесть отсталых технологий
- Кто кормил Советский Союз?
- Счастливые годы «застоя»
- Глава 5 Скромное обаяние советского общепита
- Рестораны: доступны даже для студентов
- Шашлычные: мода на кавказскую кухню
- Кафе: угостить детей и женщин
- Дегустационный зал: только здесь наливали виски
- От блинных до пельменных: вместо кофе – цикорий
- Столовые: блеск и нищета алюминиевой посуды
- Пивные бары: чтобы Боярский в очереди не стоял
- Разливухи и пивные ларьки: выпить на ход ноги
- Автопоилки: утолить жажду и выпустить пар
- Глава 6 Заработать на еде
- Уловки торговой мафии
- Скандалы и слухи
- Глава 7 Почему в СССР не хватало продуктов
- Упадок сельского хозяйства
- Нищета колхозов
- Испытание войной
- Эксперименты Хрущева
- Борьба с личными хозяйствами
- Нищета совхозов
- Мертвому припарки
- Глава 8 Еда и одежда, погубившие Советский Союз
- Идеология против экономики
- Новый правящий класс
- Глава 9 План ликвидации страны
- «Сухой закон»
- Создание Агропрома
- Госприемка
- Закон о договорных поставках
- Советы трудовых коллективов
- Борьба с привилегиями
- Кооперативы
- Реформа Павлова и августовский путч
- Приватизация
- Глава 10 Великая пищевая революция
- Технологи сначала плевались, потом привыкли
- Как у нас появилось пальмовое масло
- Стеклотара, разбитая вдребезги
- Порочный мясо-молочный круг
- Главный продукт – водка
- Бандиты и покушения
- Уговоры Собчака и «мудрость» Березовского
- Глава 11 Запад нам поможет
- Нашествие иностранцев
- Мое открытие сытого Запада
- Мошенники, шпионы, скупердяи
- Коррупционный привкус международных контактов
- Иностранцы-спасители
- Глава 12 Продукты, которые мы приобрели
- Суть бизнеса в буханке хлеба
- Главные ингредиенты – вода и воздух
- Можно ли считать фермерские продукты здоровой едой?
- Глава 13 Питаемся хуже, а живем дольше – почему?
- «И вас вылечат?»
- Люди-зомби
- Спасем желудки – спасем страну
- Чрезвычайные происшествия пищевой промышленности