2 палочки корицы (или 1 чайная ложка молотой корицы)
2 столовые ложки кокосового масла или топленого масла гхи
5–6 капель жидкой стевии
Поместите миндальное молоко, кокосовые сливки, куркуму, имбирь и черный перец в высокоскоростной блендер. Несколько раз включите в пульсирующем режиме.
Перелейте молочную смесь из блендера в небольшую кастрюлю и нагрейте на среднем огне почти до кипения. При первых признаках кипения снизьте нагрев до минимума.
Добавьте палочки корицы, кокосовое масло и стевию.
Перемешайте, накройте крышкой и дайте повариться на слабом огне 5 минут.
Удалите палочки корицы, снова перемешайте и сразу подавайте.
Остатки можно хранить в холодильнике до 2 дней.
Основные блюда
РУЛЕТИКИ ИЗ САЛАТА-ЛАТУКА С КУРИЦЕЙ
ПОРЦИИ: 4
ВРЕМЯ: 15 МИНУТ
КУРИНЫЙ САЛАТ:
1 готовая курица гриль
2 стебля сельдерея, нарезать мелкими кубиками
½ стакана майонеза из масла авокадо
¼ стакана измельченных орехов пекан
2 чайные ложки яблочного уксуса
¼ чайной ложки морской соли
¼ чайной ложки молотого черного перца
РУЛЕТИКИ:
4 листа салата-латука
1 авокадо, нарезать кубиками
2 сливовидных помидора, нарезать мелкими кубиками
Выберите мясо из курицы гриль и нарежьте его.
В большую миску сложите кусочки курицы и остальные ингредиенты куриного салата, хорошо перемешайте.
Наполните каждый из листьев латука куриным салатом, примерно по ½ стакана на лист. Сверху добавьте авокадо и помидоры.
Веганский вариант
Используйте измельченный джекфрут вместо курицы.
Дополнительный коллаген
Добавьте в куриный салат 25–30 граммов протеинового коллагенового порошка.
КЕТО-ТАКОС С ГОВЯДИНОЙ В ЛОДОЧКАХ ИЗ ЛИСТЬЕВ САЛАТА РОМАНО
ПОРЦИИ: 4
ВРЕМЯ: 20 МИНУТ
230 граммов говяжьего фарша
1 банка (300 граммов) резаных печеных томатов, жидкость слить
½ белой луковицы, нарезать кольцами
2 столовые ложки сливочного сыра
8 листьев салата романо, по два на порцию
Шпинат или листовая зелень на выбор
4 побега зеленого лука, нарезать
1 авокадо, нарезать ломтиками
Бобовые ростки по вкусу
Поставьте на средний огонь среднего размера сковороду, положите в нее говяжий фарш и обжаривайте, пока не подрумянится.
Добавьте помидоры и нарезанный лук.
Хорошенько перемешайте деревянной лопаткой или ложкой.
Когда лук станет прозрачным, добавьте сливочный сыр и продолжайте перемешивать, пока сыр не растает и не перемешается с мясной смесью.
Поместите мясную смесь в листья салата романо и дополните сверху шпинатом или листовой зеленью на выбор, нарезанным зеленым луком, ломтиками авокадо и бобовыми ростками.
РОЛЛ ИЗ ИНДЕЙКИ, ЛАТУКА И ТОМАТОВ
ПОРЦИИ: 4
ВРЕМЯ: 10 МИНУТ
½ стакана майонеза на масле авокадо
1 чайная ложка сушеного базилика
½ чайной ложки морской соли
¼ чайной ложки молотого черного перца
8 листьев салата романо
450 граммов готовой грудки индейки, нарезать ломтиками
8 ломтиков готового «бекона» из индейки
2 сливовидных помидора, нарезанных ломтиками
В небольшой миске смешайте майонез, базилик, морскую соль и перец.
Распределите эту смесь равномерно по каждому листу салата.
Добавьте равные порции нарезанного мяса индейки, «бекона» и помидоров на каждый лист.
Ешьте, подобно тако, с удовольствием.
САЛАТ ИЗ ТУНЦА
ПОРЦИИ: 4
ВРЕМЯ: 5 МИНУТ
2 банки (по 150 граммов) консервированного в собственном соку тунца (жидкость слить)
¼ стакана майонеза на масле авокадо
2 чайные ложки дижонской горчицы
2 чайные ложки сушеного укропа
2 чайные ложки сока лайма
½ стакана нарезанного мелкими кубиками сладкого перца
Ассорти зелени
В небольшой миске смешайте тунец, майонез, горчицу, укроп, сок лайма и сладкий перец.
Подавайте на подушке из зелени.
Дополнительный коллаген
Добавьте 25–30 граммов коллагенового протеинового порошка.
САЛАТ ИЗ ИНДЕЙКИ
ПОРЦИИ: 4
ВРЕМЯ: 10 МИНУТ
450 граммов готовой грудки индейки
3 побега зеленого лука, нарезать
2 стебля сельдерея, нарезать мелкими кубиками
½ стакана грецких орехов
½ стакана майонеза на масле авокадо
1 чайная ложка лимонного сока
¼ чайной ложки морской соли
¼ чайной ложки молотого черного перца
Ассорти зелени
Нарежьте грудку индейки на мелкие кусочки.
В большой миске смешайте индейку, зеленый лук, сельдерей, грецкие орехи, майонез, лимонный сок, соль и перец, хорошо перемешайте.
Подавайте на подушке из зелени.
Дополнительный коллаген
Добавьте 25–30 граммов коллагенового протеинового порошка.
ЯИЧНЫЙ САЛАТ С ТАХИНИ
ПОРЦИИ: 4
ВРЕМЯ: 5 МИНУТ
4 стакана свежей зелени
2 сливовидных помидора, нарезать мелкими кубиками
1 сладкий перец, нарезать мелкими кубиками
½ стакана редиса, нарезанного ломтиками
1 авокадо, нарезать ломтиками
6 сваренных вкрутую яиц
60 граммов лимонной заправки тахини (страница 275)
В большой миске соедините зелень, помидоры, сладкий перец, редис и авокадо.
Яйца или нарежьте ломтиками, или нарубите, или разрежьте на четвертинки и поместите их поверх салатной смеси.
