Онлайн книга «Трюфельные сказки Италии. Путешествие за новыми историями и блюдами»
|
Мир трюфелей тоже открылся через друзей. Когда-то, в самом начале, – в реальности, сейчас – в телефонных разговорах, письмах и общению по вотсапу. Я люблю моих тосканцев. Два года, как мы не можем путешествовать, но друзья знакомят меня с кем-то виртуально, и возникают новые привязанности, новые знакомства, которые обязательно станут реальными! Когда я собралась писать эту книгу, сын подруги Лука напомнил, что «муж подруги – коммандер станции карабинеров, он даст тебе всю информацию по криминальным аспектам трюфельного рынка». А друг Микеле позвонил своему приятелю, оказавшемуся автором справочника о бриллианте Тосканы и трюфельным журналистом, и я получила прекрасного консультанта. – Вот что я хотел бы сказать! – многозначительно поднял вверх палец немолодой тартуфайо, пришедший поговорить на эту тему в прямом эфире Инстаграма. – Напиши книгу о нашем мире! А я всегда помогу, ты можешь задавать мне любые вопросы. Это будет замечательная книга! Еще вчера не знакомый мне человек, он потратил много времени, записывая, объясняя, передав общим знакомым свои записи, чтобы переслали мне. И куда ж теперь деваться, когда все полны энтузиазма и уверены, что все получится! Так оно и понеслось, узелок за узелком складывались в книгу: воспоминания, информация, факты, истории. Я в ужасе думаю, что однажды кто-то переведет эту книгу им, моим самым строгим судьям, и они скажут: – Эх ты, мы-то ждали другого! И надеюсь: а вдруг им понравится? * * * Для тосканцев очень важен свой город. Кто-то сказал, что лишь тосканский гений, представленный такими архитекторами, как Джотто ди Бордоне и Арнольфо ди Камбио, мог построить города, способные по красоте соперничать с окружающей природой. Неудивительно, что тосканцы очень привязаны к своим родным местам. Быть флорентийцем, пизанцем, сиенцем, или лукканцем, или аретинцем, или санджиминьянцем очень важно: это делает тебя частью особенного сообщества, маленького престижного клуба по интересам, куда не пускают чужаков из других краев. Тосканцы привыкли к совершенству, они живут внутри произведений искусства, которые мы видим в лучших музеях мира, они цитируют Данте в разговорах с друзьями и гордятся тем, что их город или маленький борго лучший на всем белом свете. И готовы рассказывать о своем городе бесконечно. В этом смысл тосканской жизни, а еще – в связи с историей, в сохранении корней. Этим же, а еще сезонностью пропитана и тосканская гастрономия. И если я заикаюсь, что в книге будут рецепты осенней Тосканы, стройный хор голосов одновременно восклицает: «Не забудь о кастаньяччо!» Там, где солнце заходит дважды Мир меня пугает, и я выбрал долину красоты и добра, где время не бежит. Тоскана неисчерпаема. Флоренция помнит шаги Медичи, Леонардо и Микеланджело, дарит встречи с шедеврами. Сиена живет ревностью пятисотлетней давности, и готовятся к реваншу на скачках-палио вечные противники. Безжалостные ветра пронизывают узкие улицы этрусской Вольтерры, а Сан-Миниато предвкушает ноябрьскую трюфельную ярмарку. Но есть другая Тоскана, где не встретишь пейзажей с фермами и кипарисовыми аллеями. Здесь маленький поезд бежит по узкой долине вдоль горной речки, а туман не хочет уступать ему дорогу и уползать в густые леса на склонах. Здесь замки напоминают крепости, а лес дает все, что нужно человеку для жизни. |