Онлайн книга «Странствия по рецептам мира. Сделаем все быстро, просто и вкусно!»
|
11. Козий или овечий сыр и черный перец Выкладываем сыр в горячую пасту, хорошенько перемешиваем и посыпаем свежемолотым перцем. 12. Тыква Отваренную и размятую в пюре тыкву смешиваем с травками (идеально розмарин) и обжаренным беконом. 13. Шпинат и рикотта Обжариваем с чесноком нарезанный шпинат, добавляем рикотту. 14. Яйца, тертый сыр и бекон Вариант карбонары, когда вы обжариваете бекон, смешиваете с горячей пастой, разбиваете сверху желток и даете схватиться. Посыпаете тертым сыром. 15. Сливки и ветчина Можно добавить грибы. Ветчину и грибы обжариваем, добавляем немного сливок. 16. С брокколи Идеальная сицилийская паста для переевших вчера на каком-нибудь банкете. Паста смешивается с горячей брокколи, бланшированной, а затем обжаренной с луком и чесноком. 17. Паста-пицца В томатный соус добавляем нарезанную кубиками моцареллу для запекания и травку орегано. Тушим чуть-чуть, чтобы сыр не расплылся слишком рано. Добавляем в горячую, только что сваренную пасту, перемешиваем. Даем сыру дойти. 18. Крем из перца Запекаем перец в духовке, очищаем и смешиваем в блендере с оливковым маслом и тертым сыром. 19. Масло и шалфей Эта приправа для равиоли, но прекрасно подойдет к широкой пасте и даже короткой толстой. В этом случае свежие листики шалфея смешиваем с растопленным сливочным маслом и поливаем пасту. 20. С любым фаршем, обжаренным с добавлением травок, чеснока и томатного соуса. 21. Тунец и помидор Обжариваем свежего тунца (кусочки) в масле на сковороде и добавляем томатный соус. 22. Тунец в масле для салатов и помидорчики черри Летний вариант без готовки. 23. Чеснок, масло и перчик чили С добавлением помидоров и филе анчоусов (кильки). 24. Четыре сыра Любых, по вашему вкусу, растопленных на водяной бане с добавлением сливок. Зимний вариант. 25. С кусочками сыровяленой колбасы (или ветчины) и помидорами. 26. Руккола, растертая с оливковым маслом и сыром, ее заменяют, по сезону, на свежую черемшу. 27. Грецкие орехи и сыр с плесенью Растапливаем сыр с голубой или зеленой плесенью на очень медленном огне, на водяной бане, добавив пару капель сливок, растопленным сыром поливаем пасту, добавляем мелко порезанные грецкие орешки. 28. Вяленая ветчина (балык), шампиньоны, немного сливок и щепотка куркумы или чуть-чуть шафрана. 29. Соус в стиле песто из сицилийского Трапани Мелко режем помидор, чеснок, базилик и миндаль, смешиваем в блендере с оливковым маслом. Летний соус, который сразу добавляют в пасту. 30. Злющий томатный соус с чесноком, перчиком чили и петрушкой Из серии «вырви глаз», для любителей острого. Обжариваем чеснок и колечки перчика, добавляем петрушку, затем томатный соус, тушим пару минут и отправляем в пасту. 31. Неаполитанский томатный соус Оливки, каперсы – все вместе тушим несколько минут и отправляем в пасту. 32. Лосось и сливки Классика 80-х годов, которую любят до сих пор. Отварной или обжаренный лосось смешиваем со сливками, тушим немного и отправляем в пасту. 33. Креветки и кабачки (или цукини) Еще одна классика. Обжариваем креветки и нарезанные четвертинками дольки кабачков, затем добавляем либо сливки, либо томатный соус, тушим немного и отправляем в пасту. 34. Просто с зеленым горошком и беконом Бекон обжариваем в оливковом масле. 35. Минестроне Смесь овощей тушится и добавляется в пасту, как соус. |