Онлайн книга
Эта кулинарная книга для тех, кто хочет разнообразить свой рацион во время поста. Легкие салаты и вегетарианские закуски, сытные первые блюда и овощные, грибные и рыбные вторые блюда, домашняя выпечка и изысканные десерты, пикантные соусы и освежающие напитки – постное меню может и должно быть вкусным и разнообразным! Здесь вы найдете запас рецептов на год вперед, готовить по которым – одно удовольствие!
Оглавление книги
- Введение
- Пост в христианских конфессиях
- Православная церковь
- Католическая церковь
- Постные блюда
- Салаты
- Салат из маринованных грибов
- Салат из шампиньонов
- Салат грибной с орехами
- Салат с овощами, грибами и фисташками
- Салат из граната и лука
- Салат посольский
- Овощные каноэ
- Салат «Изысканный»
- Салат по-румынски
- Салат «Жакки»
- Салат с гренками
- Салат «Русский»
- Салат из овощей со шпротами
- Салат с сельдью и морковью
- Салат «Любимый»
- Салат из тунца и кукурузы
- Салат из рыбных консервов с зеленым луком
- Салат с креветками и помидорами
- Картофельный салат с копченой скумбрией и яблоком
- Салат из кальмаров, перца и кукурузы
- Салат с тунцом и сладким болгарским перцем
- Салат из кальмаров, картофеля и лука
- Салат с кальмарами
- Салат из креветок и грибов
- Салат из моркови с кальмаром
- Салат из пекинской капусты с кальмарами
- Салат из копченой рыбы с овощами
- Салат с макаронами и лососем
- Салат овощной с фасолью
- Салат с фасолью и крабовыми палочками
- Острый салат из красной фасоли
- Салат овощной со спаржей
- Салат из помидоров с фасолью
- Салат из помидоров с орехами и чесноком
- Салат из помидоров, огурца и тофу
- Салат азербайджанский с помидорами и сладким болгарским перцем
- Салат «Радужный»
- Салат из моркови с чесноком и орехами
- Свекольный салат с апельсинами
- Салат из свеклы с хреном
- Салат «Вдохновение»
- Салат из свеклы с картофелем
- Салат из тыквы с маринованными огурцами
- Салат из тофу и огурцов
- Салат «Девичник»
- Салат из риса, помидоров и грибов
- Винегрет с соевыми бобами и грибами
- Салат из соевого мяса с картофелем и луком
- Салат рисовый
- Салат из цветной капусты
- Салат с медово-горчичной заправкой
- Салат картофельный с орехами и гранатом
- Салат из картофеля с квашеной капустой
- Салат картофельный с кальмарами
- Салат из картофеля и свеклы
- Салат из сырого картофеля
- Салат из овощей с семечками
- Салат из картофеля с маринованными грибами и зеленым горошком
- Салат с грибами, помидорами, кукурузой
- Салат из авокадо и орехов с медом
- Салат с авокадо и миндалем
- Салат из морской капусты с сельдереем
- Салат из зеленого горошка с луком
- Салат из моркови с хреном
- Салат из белой фасоли с помидорами
- Салат из авокадо и шампиньонов
- Салат из фасоли с яблоками
- Салат «Мазурка»
- Винегрет «Морская волна»
- Салат с яблоками, морковью и семечками
- Салат с морковью, редисом и кунжутом
- Салат овощной с кукурузой
- Салат из макарон, фасоли, помидоров
- Витаминный салат
- Салат «Андалузский»
- Салат из пекинской капусты с ананасами
- Салат с кукурузой и грибами
- Овощной торт с грецкими орехами
- Салат из пекинской капусты с кукурузой
- Салат из баклажанов по-корейски
- Горячий овощной салат
- Ананасовая сальса
- Закуски
- Икра и паштеты
- Грибная икра
- Икра грибная с овощами и орехами
- Икра морковная
- Икра из сладкого болгарского перца
- Икра из баклажанов с помидорами
- Икра из баклажанов с гранатами
- Икра из слив, помидоров и чеснока
- Икра из сельдерея
- Икра из свеклы с морковью
- Икра из свеклы
- Икра из сельди с овощами
- Паштет из баклажана и тахини
- Икра из соленых огурцов
- Грибной паштет
- Паштет из горошка и рыбы
- Паштет из фасоли
- Паштет из баклажанов
- Закусочные блюда
- Морковные рулетики
- «Быстрые» маринованные кабачки
- Морковь, запеченная с орехами
- Освежающая закуска
- Закуска из стручковой фасоли
- Закуска из моркови с медом
- Овощи в маринаде
- Цукини гриль
- Закуска с авокадо и помидорами черри
- Авокадо, фаршированное помидором
- Канапе из баклажанов
- Баклажаны, маринованные с луком и сельдереем
- Баклажаны в медово-лимонной карамели
- Баклажаны печеные с орехами и гранатом
- Запеченные баклажаны с арахисом
- Репа, запеченная с медом и орехами
- Помидоры, фаршированные грибной икрой
- Огурцы по-корейски
- Запеченный перец
- Свекла, тушенная с черносливом
- Картофельно-чесночная закуска по-гречески
- Томатная пассата
- Сельдерей в ореховом соусе
- Грузинская закуска
- Закуска из капусты
- Закуска из белокочанной капусты со свеклой
- Закуска из краснокочанной капусты с чесноком
- Пряные грибочки
- Грибы, маринованные в микроволновке
- Заливное из грибов
- Шампиньоны и фасоль в сладком горчичном соусе
- Роллы с капустой и грибами
- Грибы по-венесуэльски
- Сельдь, рубленная с яблоками и белым хлебом
- Рулетики из рыбы с морковью
- Ананас с креветками
- Лимоны, фаршированные сардинами
- Сельдь на шпажках
- Мидии с овощами, в томатном соусе
- Сельдь в соусе карри
- Коктейль с крабами
- Сельдь в горчичной заправке
- Рулетики из сельди с грибами
- Лодочки из авокадо с тунцом
- Шпроты по-домашнему
- Креветки с консервированной фасолью
- Запеченные креветки с острым маслом
- Креветки с чесноком по-испански
- Первые блюда
- Борщ постный
- Овощной бульон
- Щи постные
- Борщ с грибами
- Щи с грибами
- Щи со щавелем по-деревенски
- Щи с морской капустой и мидиями
- Суп картофельный
- Свекольник
- Болгарский овощной суп
- Суп с луком и сельдереем
- Шотландский овсяный суп
- Суп картофельный с рисом
- Суп картофельный грибной с черносливом и изюмом
- Суп картофельный с вермишелью
- Суп картофельный с грибами
- Постный суп-харчо
- Грибной суп
- Суп картофельный с перловой крупой и грибами
- Грибной суп с манными клецками
- Грибной суп с перловой крупой
- Суп-лапша грибной
- Суп из чечевицы с сушеными грибами
- Кислый грибной суп
- Суп грибной с крупой «Геркулес»
- Суп грибной с овощами
- Суп с грибами и тыквой
- Рассольник с фасолью
- Грибной суп с крупой
- Рассольник с рисом
- Солянка из шампиньонов (или сухих грибов)
- Суп с крапивой или щавелем
- Рассольник постный
- Овощной суп с рисом
- Рассольник с гречневой крупой
- Луково-помидорный суп
- Суп с цветной или брюссельской капустой
- Итальянский овощной суп
- Рисовый суп с овощами
- Овощной суп
- Острый томатный суп с горохом нут
- Фасолевый суп с грецкими орехами
- Фасолевый суп
- Суп острый фасолевый с орехами
- Суп-пюре с консервированной фасолью и томатами
- Суп с фасолью и луком-пореем
- Чорба по-монастырски
- Суп-пюре гороховый
- Ароматный фасолевый суп-пюре
- Суп острый гороховый с баклажанами
- Суп-пюре из форели
- Морковный суп-пюре с имбирем
- Ароматный томатный суп-пюре
- Суп-пюре из печеных овощей
- Уха рыбацкая
- Уха с пшеном
- Уха по-сеидски
- Окрошка постная
- Окрошка с солеными грибами
- Хлодник
- Гаспачо
- Холодный суп по-испански
- Холодный суп с сушеными грибами
- Суп из морепродуктов
- Суп харчо с рыбой
- Вторые блюда
- Блюда из круп
- Ароматный рис
- Рис по-монастырски
- Рис по-арабски
- Рис с черносливом
- Рис с вермишелью
- Пряный рис
- Рис с шампиньонами
- Рис, запеченный с шампиньонами
- Ризотто с овощами
- Плов с капустой
- Плов с картофелем и вермишелью
- Рис по-турецки
- Плов с сухофруктами и орехами
- Коливо
- Плов по-бухарски
- Рисово-овсяная рассыпчатая каша
- Рис с овощами
- Запеканка из риса с маслинами
- Каша овсяная на соевом молоке
- Каша гречневая с маслом
- Гречка в рукаве для запекания
- Каша гречневая с грибами и луком
- Гречка с овощами
- Котлеты из гречки с грибами
- Котлеты из крупы и овощей
- Каша пшенная с яблоками и морковью
- Тефтели из гречки с грибами в соусе
- Перловая каша с грибами
- Пшенная каша с тыквой
- Плов из пшеничной крупы булгур
- Пшенная каша с шафраном
- Ячневая каша с овощами
- Овсяные котлеты
- Гарнир из перловки по-норвежски
- Плов из перловой крупы с кабачками
- Тушеная манная крупа
- Овсяные оладьи с подливой из белых грибов
- Каша «Дубинушка»
- Мучные блюда
- Блинчики постные
- Блинчики с гречкой
- Оладьи дрожжевые с капустой
- Вареники с грибами и капустой
- Пельмени с капустой
- Кундумы
- Макароны с грибами
- Пельмени с зеленью
- Манты с картофелем
- Макароны с шампиньонами
- Макароны с соусом из свежих помидоров
- Макароны с овощами
- Орзо с креветками и зеленым горошком
- Паста с тунцом и базиликом
- Спагетти с баклажанами и помидорами
- Паста с креветками, базиликом и помидорами
- Паста с луковым соусом
- Блюда из овощей и бобовых
- Запеченные картофельные дольки
- Картофель, запеченный в фольге
- Картофель, запеченный с луком, чесноком и помидорами
- Картофель запеченный
- Картофель в чесночном соусе
- Печеный картофель под овощами
- Картофель в хрустящей панировке
- Картофель по-французски
- Картофель с розмарином
- Картофель, тушенный с белыми грибами
- Картофельные оладьи с цукини
- Картофель, жаренный с тофу
- Картофельные оладьи
- Картофельные клецки с грибным соусом
- Колдуны
- Картофель печеный, фаршированный луком
- Картофельные галушки
- Картофель, фаршированный грибами
- Картофель печеный, фаршированный грибами
- Картофельные зразы с грибами
- Картофельные зразы с соевым гуляшом
- Драники с грибной начинкой
- Картофельные зразы с консервированными грибами
- Картофельные зразы с грецкими орехами
- Колобки из картофеля и грибов
- Картофельная запеканка по-монастырски
- Картофель, запеченный с чесноком и тимьяном
- Овощная запеканка «Подсолнух»
- Картофель по-индонезийски
- Стручковая фасоль, тушенная по-гречески
- Картофельный рулет
- Запеченный лук-порей
- Стручковая фасоль с маслинами
- Фасоль с кабачками
- Фасоль с укропом
- Фасоль с овощами
- Фасоль по-гречески
- Фасоль с перцем
- Фасоль, тушенная в горшочке
- Котлеты из фасоли
- Фасоль с луком и томатами
- Котлеты из фасоли острые
- Ароматная чечевица
- Чечевица тушеная
- Чечевица с зеленью
- Котлеты из красной фасоли
- Нут в греческом стиле
- Острая чечевица с лососем
- Тефтели из чечевицы
- Чечевица с шампиньонами
- Кабачки, фаршированные овощами
- Биточки из чечевицы
- Тушеные кабачки
- Кабачки, фаршированные рисом и грибами
- Баклажаны с перцем и помидорами
- Цукини с изюмом и орешками пинии
- Баклажаны по-турецки
- Баклажаны по-стамбульски
- Баклажаны в томатном соусе с чесноком
- Баклажаны с орехами
- Баклажаны, фаршированные грибами
- Баклажаны, тушенные с картофелем и томатами
- Жареные баклажаны с кедровыми орешками
- Баклажаны, фаршированные овощами
- Перец, фаршированный по-гречески
- Айлазан
- Перец, фаршированный грибами
- «Чашечки» из перца с картофелем
- Свекла, тушенная с квашеной капустой
- Свекла, фаршированная овощами
- Гумбо
- Свекла, тушенная с луком
- Чанфотта
- Пхали из свекольной ботвы
- Овощной кебаб
- Голубцы овощные
- Голубцы, фаршированные овощами
- Тушеная капуста
- Овощное рагу с молодым картофелем
- Капуста со стручковой фасолью
- Рагу из картофеля и капусты
- Капуста, тушенная с помидорами и маслинами
- Котлеты капустные
- Котлеты капустные с хлебом
- Брокколи с чили
- Морковь во фритюре
- Белокочанная капуста с грибами
- Шницель из капусты
- Жареные ломтики тыквы с томатным соусом
- Котлеты морковные
- Морковные фрикадельки
- Овощное жаркое
- Тушеные овощи в кольце из риса
- Овощи, тушенные в горшочке
- Капуста, тушенная с горошком
- Овощные котлеты с пшеном
- Котлеты гороховые
- Блюда из грибов
- Солянка грибная
- Грибы с зеленью и вином
- Жареные грибы
- Шампиньоны с овощами
- Плов из сушеных грибов
- Грибное рагу
- Грибы, запеченные с помидорами
- Грибы, тушенные с редисом
- Фаршированные шампиньоны
- Грибы по-китайски
- Гуляш из вешенок
- Грибной гуляш
- Котлеты из грибов
- Грибы с макаронами
- Блюда из рыбы и морепродуктов
- Рыба в томатном соусе
- Рыба в манной крупе
- Рыба с овощами, запеченная в майонезе
- Рыба под соусом
- Рыба, запеченная в кукурузном соусе
- Рыба, жаренная в постном кляре
- Рыба под маринадом
- Паровая рыба
- Рыба под овощным маринадом
- Рыба жареная с овощами
- Рыба, припущенная в рассоле
- Рыба отварная в соусе
- Рыба, тушенная по-волжски
- Рыба, тушенная с луком и сладким болгарским перцем
- Рыбное филе с зеленым соусом
- Рыба, запеченная в фольге
- Рыба жареная с клюквой
- Рыба, жаренная в кунжуте
- Рыбные палочки в пивном кляре
- Форель, запеченная в фольге
- Шашлык из рыбы
- Форель под укропным соусом
- Горбуша запеченная
- Ледяная рыба в пикантном соусе
- Турнедо из лосося
- Скумбрия, запеченная с зеленью и чесноком
- Судак в рассоле
- Жареный лосось в медовом маринаде
- Судак отварной с овощами
- Пангасиус под брусничным соусом
- Семга с овощным гарниром
- Рыба по-нижегородски
- Щука фаршированная
- Скумбрия, запеченная в рукаве
- Стерлядь паровая
- Щука, тушенная с вином
- Щука, запеченная с капустой
- Филе морского окуня с шампиньонами
- Зразы из щуки
- Карп на овощной подушке с грибами
- Карп, фаршированный орехами
- Карп, запеченный с шампиньонами
- Жареный карп в томатном соусе
- Карп, запеченный с луком и морковью
- Карп, запеченный с луком-пореем и грибами
- Треска, отваренная в рассоле
- Треска, припущенная в томатном соусе
- Треска жареная со сладким стручковым перцем
- Хек под маринадом
- Морской язык с овощами, запеченный в рукаве
- Камбала, тушенная с луком и сладким перцем
- Камбала в тесте
- Филе палтуса, запеченное в духовке
- Поджарка из камбалы
- Рыбно-овощные котлеты
- Фрикадельки рыбные на пару
- Рыбные котлеты
- Котлеты из рыбных консервов
- Постные рыбные котлеты
- Креветки отварные натуральные
- Коктейль из морепродуктов
- Креветки, жаренные в маринаде
- Креветки в томатном соусе
- Креветки с рисом
- Креветки по-мавритански
- Креветки с овощами
- Голубцы с мясом морского гребешка
- Кальмар жареный
- Креветки со спагетти
- Креветки в кисло-сладком соусе
- Жаркое из мидий
- Кальмары, тушенные с шампиньонами
- Соусы, приправы
- Домашний постный майонез
- Соус к рыбе
- Соус к рыбным блюдам
- Томатный соус
- Подлива из помидоров и перца
- Соус с яблоками и тыквой
- Соус ореховый а-ля сациви
- Соус с грецким орехом
- Смородиновый соус
- Грибной соус
- Соус грибной белый
- Соус из шампиньонов
- Соус кули к рыбе
- Соус уксусный с горчицей
- Соус уксусный классический
- Апельсиновый соус
- Соевый соус
- Изюмный соус
- Соус из тертых сухарей
- Салатная заправка
- Брусничный соус
- Горчица столовая
- Ореховый соус
- Мятный соус
- Соус абрикосовый
- Соус яблочный
- Соус-дип из маринованных или соленых грибов
- Соус-дип из фасоли
- Соус-дип из жареного лука
- Соус-дип из баклажанов
- Приправа «Гремолата»
- Соус-дип с апельсиновым соком и имбирем
- Кетчуп домашний
- Соус «Гуакамоле»
- Суго
- Выпечка
- Дрожжевое тесто с медом
- Постное дрожжевое тесто (опарный способ)
- Постное дрожжевое тесто (безопарный способ)
- Пирог «Кочанчик»
- Пирог с картофелем и луком
- Пирог с овощами
- Пирог с картофелем
- Пирог с капустой
- Пирог с рисом и луком
- Пирог с сухофруктами
- Пирог с гречневой кашей с грибами
- Пирог с рыбой
- Пирог морковный открытый
- Пирог «Луковник»
- Пирог с курагой открытый
- Пирог с изюмом
- Яблочный пирог
- Дрожжевой яблочный пирог
- Плюшки постные
- Жаворонки
- Пончики с вареньем
- Медово-грушевый пирог
- Манник с ягодами
- Печенье постное
- Печенье «Кресты»
- Овсяное печенье
- Торт с изюмом и орехами
- Печенье бананово-медовое
- Печенье с кофе и черносливом
- Постная медовая коврижка с яблоками
- Рулет «Монашеский»
- Пряное печенье
- Торт
- Торт «Медовик» постный
- Штрудель
- Штрудель с яблоками и корицей
- Хворост на минеральной воде
- Шоколадная коврижка
- Шоколадный манник
- Булочки с капустой
- Булочки с морковью
- Булочки с тыквой
- Булочки со свеклой
- Пицца с мидиями
- Пицца с оливками и чесноком
- Кекс оригинальный
- Ватрушка с вареньем и яблоками
- Маленькие кексы с вишней
- Кекс с изюмом и апельсиновым соком
- Чебуреки постные
- Чебуреки с капустой
- Кекс на яблочном отваре
- Пончики из тыквы
- Кекс с изюмом и орехами
- Кекс с вишней
- Десерты
- Десерт из фиников и мандаринов
- Манный мусс
- Медовые финики
- Сухарики к чаю
- Финики с начинкой
- Финики с орехами
- Пудинг яблочный
- Мусс фруктовый на манной крупе
- Пудинг из риса с черносливом
- Банановый десерт с тофу
- Гренки ванильные
- Тыква, запеченная с сухофруктами
- Пудинг из риса с яблоками
- Шоколадный пудинг с тофу
- Медовые треугольнички
- Тыква, запеченная с яблоками
- Десерт из кабачка
- «Быстрое» мороженое
- Бананово-кокосовое мороженое
- Тыква орехово-медовая
- Манго в малиновом соусе
- Оладьи тыквенные
- Свекольные чипсы
- Козинаки с кунжутом
- Халуа
- Бананы в кляре
- Яблоки, фаршированные мармеладом, изюмом и орехами
- Фаршированные груши с малиновым соусом
- Дынный сюрприз
- Фрукты в имбирно-мятном сиропе
- Авокадо, фаршированное курагой
- Морковно-апельсиновый десерт
- Желе в апельсинах
- Сладкий салат из моркови
- Яблочные кольца с медом, изюмом и орехами
- Тофу с печеным яблоком
- Желе «Оранжевое настроение»
- Тушеные яблоки с хрустящей начинкой
- Желе из хурмы с ананасами
- Вишня заливная
- Желе из граната
- Мандариновый джем из моркови
- Десерт из кукурузных хлопьев
- Шербет из манго
- Напитки
- Кисель клубничный
- Кисель пряный
- Кисель лимонный
- Морс
- Морс из клюквы
- Морс из лимона
- Компот из быстрозамороженных фруктов и ягод
- Морс из плодов шиповника и яблок
- Морс из сиропа
- Компот из сухофруктов
- Компот из чернослива
- Компот из клубники и малины
- Компот из тыквы и яблок
- Компот тыквенный
- Компот из калины с яблоками
- Компот из слив
- Компот из яблок и красной смородины
- Хлебный квас
- Квас из черного хлеба
- Квас из сухарей
- Фруктовый чай с корицей и соком по-восточному
- Апельсиновый чай
- Брусничный чай с медом
- Земляничный чай с лимонным соком
- Чай с клюквой и мятой
- Лимонный чай с ванилью
- Лимонный чай с гвоздикой
- Чайный крюшон с соком
- Чай с корицей, гвоздикой и имбирем
- Пряный чай с медом и апельсиновым соком
- Чайный крюшон с ягодами, абрикосами и апельсинами
- Ванильный чай с корицей
- Напиток «Лесной аромат»
- Апельсиновый напиток
- Напиток из протертой смородины с медом
- Напиток из инжира и моркови
- Напиток из малины и крыжовника
- Напиток «Каротиновый»
- Напиток «Тропикана»
- Домашний лимонад
- Фруктовый коктейль для завтрака
- Грушевый лимонад
- Виноградный коктейль
- Напиток из инжира
- Коктейль «Утреннее солнце»
- Заключение