Онлайн книга
Новая книга известного блогера, кулинара и путешественницы Инны Метельской-Шереметьевой посвящена рецептам европейской кухни. Представьте себе праздничные европейские улицы в гирляндах фонарей и неоновых букетов, красочные ярмарки, волшебные ароматы, кружащие уже у входов в маленькие кондитерские или кафешки. Для вас приготовлены самые лучшие угощения, те, что жители европейских стран считают своей национальной гордостью и рецептами которых делятся с автором. В этой книге собраны не просто национальные вкуснейшие рецепты, а в большинстве своем праздничные блюда. И они, ручаемся, смогут стать настоящим украшением и вашего праздничного стола, и большого дружеского пикника с друзьями, и торжественного корпоратива на работе, и камерного детского утренника, и свадьбы, и самого круглого юбилея. Автор старалась писать эту книгу с большой любовью к своим «соавторам» – часто случайным и впервые встреченным в разных странах людям. Воспринимайте ее как дневник. Потому что, наверное, те путевые заметки, которые написаны буквально на ходу, на коленке, и есть самые искренние и честные. Все они согреты теплом далекой и близкой, большой и маленькой старушки-Европы, по странам которой мы пронесемся буквально галопом. Готовьте смело! Готовьте с любовью!
Оглавление книги
- Галопом по вкусным Европам
- Андорра
- Тринчат
- Па амб томакет
- Торрихас
- «Красный кролик» кунильо - вкусно, пряно, остро
- Австрия
- 5 удивительных австрийских супов, которые вам обязательно нужно попробовать приготовить!
- Бирзуппе, или пивной суп
- Кноблаухзуппе, или чесночный суп
- Апфельсуппе, или яблочный суп
- Леберкнедльзуппе, или суп с фрикадельками из печенки
- Риндзуппе, или золотой бульон
- Кто победил в споре с венским шницелем? Знакомьтесь: бакхендль, он же бакхун
- Венский шницель - это, правда, невероятно вкусно
- Вы любите штрудель? Тогда приготовим его так, как готовят в Вене!
- Тафельшпиц. Это не название австрийской собачки, а домашнее и очень вкусное блюдо
- Албания
- Албанский завтрак с печенкой
- Албанские вегетарианские котлеты без жарки
- Бюрек, запеченный в соусе
- Домашнее яблочное пирожное по-албански, без выпечки
- Бельгия
- Бельгийский грибной омлет
- Учимся готовить знаменитый льежский соус-сироп «пробка»
- Льежские тефтели
- Мусс «Дюссе» фантазийный с креветками
- Прощаясь с Бельгией: брюссельскобрюссельская капуста...
- Болгария
- Начинаем знакомиться с самой вкусной Болгарией
- Сирене по-шопски за 30 минут
- Очень вкусное старинное болгарское блюдо из фасоли - чукане
- Полезный и вкусный салат «Снежанка» -гордость болгарской кухни
- Родовые трапезы суджениц
- Секретные яйца по-панагюрски
- Запеканка по-болгарски с пиперницей
- Самая вкусная на свете баница с сельским тестом и «дорогой» начинкой
- Вкусная утилизация яблок: болгарская яблочнотворожная гамула
- Томатная лютеница
- Лютеница с морковью и баклажанами
- Завершение сезона заготовок: «ловджийска салата» - знаменитый «Охотничий»
- Великобритания
- Моментальный завтрак британского джентльмена
- Клангер
- Британский рождественский кекс - может храниться год, но съедается за час!
- Венгрия
- Шомлойская галушка
- Нежнейший яблочный десерт из Венгрии -туфахия
- Бограч
- Уха по-сегедски
- Суп «ловушка для жениха»
- Рулет «Штефания»
- Перкельт с тархоней
- Сегедский, или трансильванский, гуляш
- Сказочная погача с тремя начинками
- Лангош - легендарное венгерское блюдо
- Торт-пирог «Жербо» - вкусное наследие социалистической Венгрии
- Германия
- Супы, которые меня удивили в Германии! Обязательно попробуйте все пять!
- Кельнский рыбный суп
- Кельнский луковый суп. Такого вы еще не ели!
- Пикантный чесночный суп с брюссельской капустой
- Куриный суп с чесночными рулетиками
- Бульон с сырными «бомбочками»
- Необычный крем-суп из свеклы для зимы и лета
- Все-таки мы справимся с красной капустой! Тюрингия нам в помощь!
- Двоюродный брат нашего пельменя - немецкий маульташен
- Кролик
- Печеночные оладьи
- Голландия (Нидерланды)
- Какой же русский (простите, голландец) не любит сытно позавтракать...
- Главное блюдо фламандцев - карбонады
- Скумбрия во фламандском стиле
- Голландская рисовая запеканка
- Греция
- Готовим рыбку, как Платон
- Непроизносимая вкуснота: мелидзаносалатамекаридья
- Греческий постный плов
- Новогодний пирог удачи - греческая василопита
- Испания
- Готовим брандаду и решаем вековой кулинарный спор между Францией и Испанией
- Домашние сардельки из рыбы или морепродуктов Испанская версия
- Сухой суп
- Италия
- Рисовая запеканка с языком по-вальдостански
- Завтрак без термообработки: карпаччо из кабачка по-сардински
- Венецианское утиное рагу - реджинетте
- Итальянская паста в соусе - лимончелла
- П оркетта
- «Бомбочки» из итальянских таверн - деііиіозо раііопсіпо (вкусные воздушные шарики)
- Польпеттине
- Бразато из Пьемонта
- Сардины по-венециански с кедровыми орешками
- Норвегия
- Бергенский палтус-суп
- Любимое блюдо норвежцев - форикол
- Норвежские щи с фрикадельками
- Новогодняя селедочная закуска
- Картофельный хлеб «лефсе»
- Польша
- Позитив, волшебные желания и фучки для быстрого завтрака
- Веселые фучки
- Бигос про запас
- Паштет из кролика: он же открытый пирог, он же - вкуснейшая запеканка
- Праздничный журек по-старопольски
- Польский суп жур
- Как приготовить «суп от жадного поляка», который соревнуется с нашей любимой солянкой?
- Старинные польские охотничьи щи
- Запеканка от польской бабушки
- Котлеты для солнечного настроения - сбышко
- Необычная полендвица по-польски
- Веселый польский новогодний торт
- Польский пляцок «Жешовяк»
- Португалия
- Свекольный салат «Фатьма»
- Дешевле не бывает: португальская чесночная похлебка
- Румыния
- Вкусная профилактика: лук с чесноком!
- Лук, фаршированный чесноком
- Вэрзэре - капустная трубочка из детства
- Если вам надоели котлеты - митетеи, или мичи, в помощь!
- Рождество в Румынии с сармале
- Румынская долма
- Карп, тушенный по-румынски: плакия
- Сэрэмурэ
- Фантастический суп - чорба с потрошками
- Сербия
- Необычное рыбное блюдо: увацкий гуляш
- Котлеты для настоящих мужчин - сербская плескавица
- Сербская горчичная курочка с овощными клецками
- Особая горчичная сербская курочка
- Совершенно секретные сербские голубцы
- Сербский рыбный паштет
- Холодный паштет
- «Горячий» паштет
- Быстрое помидорное лето зимой!
- Словакия
- Братиславская «помаздля» (паштет из шампиньонов, черемши и орехов)
- Рыбный паштет - необыкновенная нежность
- Словения
- Балканский картофель «по-селянски» с «годным» соусом
- Финляндия
- Финский рыбный пудинг
- Для любителей быстрого домашнего хлеба: скандинавский пушистый!
- Франция
- Салат «Французский парадокс»: полезно для сердца и кроветворения
- Жареные зеленые помидоры от Мегрэ
- Знакомый незнакомец: салат «sehemu ізіу»
- Горячий салат из одуванчиков провинции Шампань
- Классика: луковый суп...
- Знаменитый французский суп имени великой куртизанки - Агнес Сорель
- Аромат лаванды, мандарина и свежего белья... Что приготовим в результате?
- Цыпленок в стиле «Шанель»
- «Наполеон» в горшочке
- Парижские «креп де пуассон»
- Говядина по-бургундски
- Баранья нога по-бретонски, с фасолью
- Кассуле по-пиренейски
- Баранина по-бретонски: нежность при быстрой жарке
- Утка по-нормандски с сидром
- Птица на «перине» из сорока зубчиков чеснока
- Киш по-лотарингски
- Лотарингский паштет 1392 года из свинины с мирабелью
- Это просто обязана приготовить хоть раз в жизни каждая хозяйка: бретонский фар
- Готовим к Рождеству «французское полено» с самым нежным бисквитом на свете
- Черногория
- Новый взгляд на творожный завтрак
- Самый необычный салат из цветной капусты
- Запеканка из кабачков
- Чехия
- Богемская хрустящая свинина с тушеной капустой
- Вепрево колено
- Кнедли
- Кнедли с пикантными сливами
- «Панские» кнедли
- Чешский домашний сыр с тмином от бабушки Элишки
- Чешский фаршированный шницель с джином
- Вацлавский торт
- Швейцария
- Завтрак по-давосски, или Как нам еле-еле хватило на омлет-фондю
- Куриное рагу по-женевски
- Вкусная и необычная похлебка де Вале
- Луковый пирог и «ножки девочки»
- Луковый пирог
- «Ножки девочек»
- Попробуем раскрыть секрет знаменитого соуса «Де Пари» и подать с ним мясо и картошку
- Базельский мехльсуп. Вкусно, дешево, сердито!
- Швейцарский альплермагронен