Онлайн книга
В этой книге рассказывается, как правильно выбирать, готовить, сочетать и употреблять различные продукты, раскрываются секреты работы аминокислот, витаминов, гормонов, микро- и макроэлементов. Книга является попыткой обобщить опыт автора по выстраиванию системы правильного питания – системы, которая позволяет улучшать самочувствие, сохранять здоровье и продлевать жизнь.
Оглавление книги
- Предисловие
- Часть I Теория и практика функционального питания
- Глава 1 Питаемся правильно. Принципы функционального питания
- Принцип 1 Правильно выбираем, готовим, сочетаем и употребляем продукты
- Принцип 2 Едим 4–6 раз в день, или принцип дробного питания
- Принцип 3 Соблюдаем питьевой режим
- Принцип 4 Соблюдаем баланс белков, жиров и углеводов
- Принцип 5 Следим за уровнем глюкозы
- Принцип 6 Соблюдаем кислотно-щелочное равновесие
- Принцип 7 Избегаем закисления слюны
- Принцип 8 Три ложки здоровья на закуску: ощелачивающие продукты
- Принцип 9 Принимать пищу за 2 часа до сна
- Принцип 10 Не голодать
- Глава 2 Нормализуем обмен веществ
- Глава 3 Функциональное питание: практика на кухне
- Общие рекомендации по меню
- «Второстепенные» элементы меню
- Как правильно принимать продукты-антагонисты
- Глава 4 Практика функционального питания: меню на один день
- Часть II Здоровое питание и хорошее самочувствие. Профилактика заболеваний
- Глава 1 Управляем углеводами и уровнем глюкозы в крови
- Глава 2 Избавляемся от жира внутри живота
- Глава 3 Как уберечь сердце от инфаркта
- Глава 4 Как уберечь организм от рака
- Глава 5 Укрепляем иммунитет
- Глава 6 Как избежать заболеваний суставов
- Глава 7 Восстанавливаем костную ткань
- Глава 8 Пониженное давление. Что делать?
- Глава 9 Избавляемся от головокружений
- Глава 10 Избавляемся от онемения пальцев
- Глава 11 Избавляемся от перемежающейся хромоты
- Глава 12 Как предотвратить желчнокаменную болезнь
- Глава 13 Сохраняем здоровье зубов
- Часть III Витамины
- Глава 1 Провитамин А (β-каротин) и витамин A (ретинол)
- Глава 2 Витамин B6 (пиридоксин)
- Глава 3 Витамин B9 (фолиевая кислота)
- Глава 4. Витамин B12 (цианокобаламин)
- Глава 5 Витамин С (Аскорбиновая кислота)
- Глава 6 Витамин D (кальциферол)
- Глава 7 Витамин Е (токоферол)
- Глава 8 Витамин К
- Глава 9 Вещества, которые мешают полноценному усвоению витаминов
- Часть IV Антиоксиданты
- Глава 1 Омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты
- Глава 2 Антоцианы (растительные антиоксиданты)
- Глава 3. Эфирные масла
- Глава 4 Хлорогеновая кислота
- Глава 5. Кофеин
- Глава 6. Катехины
- Часть V Незаменимые аминокислоты в системе функционального питания
- Глава 1 Незаменимая аминокислота валин
- Глава 2 Незаменимая аминокислота изолейцин
- Глава 3 Незаменимая аминокислота лейцин
- Глава 4 Незаменимая аминокислота лизин
- Глава 5 Незаменимая аминокислота метионин
- Глава 6. Незаменимая аминокислота треонин
- Глава 7 Незаменимая аминокислота триптофан
- Глава 8 Незаменимая аминокислота фенилаланин
- Глава 9 Аминокислота аргинин
- Часть VI Макро– и микроэлементы в системе функционального питания
- Глава 1 Чем полезно железо
- Глава 2 Чем полезен йод
- Глава 3. Чем полезен калий
- Глава 4 Чем полезен кальций
- Глава 5 Чем полезен магний
- Глава 6 Чем полезен марганец
- Глава 7 Чем полезен селен
- Глава 8 Чем полезен фосфор
- Глава 9 Чем полезен цинк
- Часть VII Регулируем уровень гормонов в рамках системы функционального питания
- Глава 1 Серотонин – гормон роста и радости
- Глава 2 Мелатонин – гормон здорового сна
- Глава 3 Адреналин. Полезен или вреден гормон стресса?
- Часть VIII Продукты и их свойства
- Глава 1 Бобовые в лечебных целях
- Глава 2 Крупы, злаки, семена для здоровья
- Глава 3 Орехи: плюсы и минусы
- Глава 4 Овощи, фрукты, ягоды, зелень – естественные природные защитники
- Глава 5 Специи и пряности – яркий вкус для здоровья
- Глава 6 Целебные растения и вещества
- Глава 7 Кофе, какао, чай. Лечебные свойства
- Глава 8 О пользе молочных продуктов
- Глава 9 Морепродукты: секреты пользы
- Глава 10 Полезные свойства мяса
- Глава 11 Вредные продукты
- Часть IX Разное
- Глава 1 Советы на кухне
- Глава 2 Домашние сыры
- Глава 3 Для чего нужны супы
- Глава 4 О соках
- Глава 5 Мудрецы о здоровье
- Глава 6 Биологически активные вещества в продуктах
- ПРИЛОЖЕНИЯ
- Приложение 1 Практика функционального питания: меню на неделю
- Приложение 2 Влияние продуктов на кислотно-щелочное равновесие в организме
- Приложение 3 Углеводная ценность овощей, фруктов и ягод
- Приложение 4 Углеводная и энергетическая ценность продуктов
- Приложение 5 Углеводная ценность продуктов в хлебных единицах
- Приложение 6 Гликемический индекс продуктов
- Приложение 7 Тестируем толерантность к глюкозе
- Приложение 8 Аминокислоты и белок в продуктах питания
- Приложение 9 Витамины в продуктах питания