Онлайн книга
Юлия Евдокимова решила свои кулинарные путешествия сделать еще более интересными и вплести в городские истории с вкусными блюдами захватывающий детектив. «Упасть в обморок в заброшенном монастыре – что может быть глупее? Но лежать некогда, надо узнать, кто убил внучку профессора, посетить светский раут у старой графини и пофлиртовать с элегантным князем. А еще, говорят, тут девочки-подростки пропадают… Новое расследование Александры Емельяновой приведет в прекрасную Умбрию, где пекут любимое печенье Франциска Ассизского. И верный рыцарь уже спешит на помощь… в лимонном фраке.» Путешествуем, готовим, расследуем!
Оглавление книги
- Вступительное слово автора
- Часть I Испеки мне убийство Что общего между расследованием и кулинарией?
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- 17
- 18
- 19
- 20
- 21
- 22
- 23
- 24
- 25
- 26
- 27
- 28
- Часть II едим с героями книги – кухня прекрасной умбрии
- 1. POLLO AI POMODORI Жареный цыпленок с томатным соусом, который запомнился Александре в римском кафе
- 2. SPAGHETTI COL RANCETTO Спагетти коль ранчетто, которые Александра чуть не приняла за пасту с лягушками в ресторане в Перудже
- 3. FRICO DI GUBBIO Фрико ди Губбио, которое героиня ела в компании маркиза в ресторане в Перудже
- 4. СIARAMICOLA Чарамикола – десерт на обеде с маркизом в ресторане в Перудже
- 5. BISCOTTI UMBRI Умбрийские бискотти, печенье, которое подавала на приеме графиня
- 6. SCALLOPPINI ALLA CACCIATORE Эскалопы по-охотничьи, рецепт от женщин из очереди в лавке мясника
- 7. SALSA NAPOLETANA Неаполитанский соус из траттории братьев-неаполитанцев в Перудже
- 8. STRANGOZZI ALLA SPOLETINA Странгоцци по-сполетински – паста в соусе, который обжег Александру в траттории в маленьком городке
- 9. CORATELLA Корателла – блюдо, напомнившее Александре гуляш во время обеда с комиссаром в маленьком городке
- 10. FRITTATA DI ASPARAGI Омлет со спаржей по рецепту мамы инспектора Мауро
- 11. MOSTACCIOLI DI SAN FRANCESCO И вот, наконец, главное блюдо этой книги – мостаччьоли святого Франциска
- Часть III Салат из колокольчиков Полезное питание из Умбрии: вкусно, просто, недорого
- Салат с колокольчиком, l’insalata di raperonzolo
- Яичница с колокольчиком и моцареллой, l’uova con raperonzolo e mozzarella
- Огородное ризотто, risotto alle ortiche
- Ризотто с колокольчиком, risotto con raperonzolo
- Окунь в «сумасшедшей воде», persico all’acqua pazza
- Паста тальятелле с копченым линем, tagliatelle alla tinca affumicata
- Рагу из окуня, помидорок черри и кедровых орешков, ragù di persico, pomodoro pachino e pinoli
- Окунь в сухарях, pesce persico gratinato
- Окунь в картофельной корочке, Рesce persico in crosta di patate
- Окунь алла пиццайола, Pesce persico alla pizzaiola
- Окунь в лимоне, Рesce persico al limone –
- Окунь в духовке, Pesce persico al forno
- Окунь в сковороде, Persce persico in padella
- Ризотто с гранатом, Risotto al melograno, идеально подходящее к окуню
- Цукини в духовке с моцареллой, Zucchini al forno con mozzarella
- Салат радиччио на гриле, Radiccio grigliato
- Черные оливки с апельсиновой цедрой, Оlive nere con bucci ad’arancia
- Суп из цветной капусты, Zuppa di cavolfiore
- Аква котта, или «вареная вода» по-умбрийски, L’acqua cotta umbra
- Овощной суп из лука-порея и чечевицы, Мinestra di porri e lenticchie
- Суп из чечевицы, Minestra di lenticchie
- Овощной бульон, Brodo vegetale от синьоры Терезы
- Холодный огуречный суп, Zuppa di cetriolo fredda
- Часть IV Чисто умбрийские… сладости!
- Пампепато, Pampepato
- Роччата, Rocciata
- Сладкие макароны в шоколаде, pasta dolce al ciocolato (или просто maccheroni dolci)
- Бабушкин пирог, Crostata della nonna, классический умбрийский рецепт
- Нежный медовик с фундуком и ромом, Torta soffice al miele con nocciole e rum
- Колбаса короля, Salame del re (бисквитный рулет)