Онлайн книга
В книге Александра Пискунова «100 аппетитных рассказов старого гурмана» собраны обширные и полезные сведения о продуктах питания и кулинарных изделиях разных времен и народов. Оригинальные рецепты, простые и сложные, также имеются в увлекательных рассказах. Их с «большим аппетитом» прочтет и стар и млад. И сделает вывод, что нужно искать и пробовать самые разные продукты и блюда, чтобы найти в каждом из них «изюминку», которая запомнится и полюбится. Только чтение книги будет способствовать здоровью, хорошему настроению и оптимизму. А тем более — использование на кухне советов из неё.
Оглавление книги
- Вступление
- КУЛЬТУРА ПИТАНИЯ
- 1. С аппетитом
- 2. Воспоминания детства
- 3. Что город, то норов…
- 4. Любимые блюда
- 5. Увлекательное чтение
- 6. Кухня долгожителей
- 7. Праздничные меню
- 8. Пьянящие ароматы
- 9. Украшения
- 10. Отвращение…
- 11. Эротическая кухня
- 12. Экзотические продукты
- 13. Съел тарелку, закусил ложкой
- 14. Запас в дорогу
- 15. Калорийное питание
- 16. Съедобное в искусстве
- 17. Увековеченные имена
- 18. Любитель весело поесть
- 19. Писатель-кулинар
- 20. С похмелья
- ХЛЕБ И ЕГО ЗАМЕНИТЕЛИ
- 21. Хлеба ржаные
- 22. Хлеба другие
- 23. Красна изба пирогами
- 24. Символ солнца
- 25. Бобовые зерна
- 26. Мелкие бобовые
- 27. Сарачинское пшено
- 28. Кашка сладенька
- МЯСО В РАЗНЫХ ВИДАХ
- 29. Кусок мяса
- 30. «Верх поваренного искусства»
- 31. Мозговая косточка
- 32. Деревенская колбаса
- 33 Языковые барьеры
- 34. Сало, оно и в Африке сало
- 35. Окорока на стропилах
- 36. Кровь на столе
- 37. Охотничьи деликатесы («Снедные» звери)
- 38. Пернатая дичь
- РЫБА И НЕ ТОЛЬКО ОНА
- 39. Рыбу едят с головы
- 40. Сушеная рыба
- 41. Вяленая рыба
- 42. Строганина
- 43. Черная, красная, розовая, желтая…
- 44. Красные раки на зеленой траве
- 45. Трапеза с Нептуном
- ПЛОДЫ РАСТЕНИЙ
- 46. Печеная картошка
- 47. Огурчики
- 48. Оранжевое чудо
- 49. Фасоль в разных видах
- 50. Королева овощей
- 51. Из славного семейства
- 52. Чеснок ложками
- 53. Синенькие, демьянки
- 54. Толстый полосатый
- 55. Оладушки с бахчи
- 56. Маслянистые оливки
- 57. Драгоценные камушки — каленые орешки
- 58. Таскать каштаны из печки
- 59. Благоухающая, съедобная, целебная…
- 60. Черные и голубые
- БЛЮДА С МИРОВЫМ ИМЕНЕМ
- 61. Щи из квашеной капусты
- 62. Уха архиерейская, тройная и другие
- 63. Украинский борщ
- 64. Не скучные супчики
- 65. Бутерброды и всё на них похожее
- 66. Шашлыки
- 67. Мешки с блюдом
- 68. Королевская яичница
- 69. Икра «заморская»
- КУЛИНАРНОЕ РАЗНООБРАЗИЕ
- 70. Без навара
- 71. Приготовленные на рожне
- 72. Зажаренные целиком
- 73. Жизненно важный элемент
- 74. Изгои на столе
- 75. Медовые пряники, медовая жизнь…
- 76. Специи, пряности…
- 77. Перчатка под соусом
- 78. Сыр, сыр, сыр…
- 79. Из подручных продуктов
- 80. Восточные сладости
- 81 Цветы на закуску
- 82. Деликатесные ножки
- 83. Рыжики
- 84. Салат в акварельных тонах
- 85. «Отбивная» из зонтика
- 86. Рахисы в разных видах
- 87. Кислые травки
- 88. Дикорастущая пища
- 89. Дикорастущие снадобья
- 90. Яды в тарелке
- 91. Жаркое из хвостатой братии
- НАПИТКИ
- 92. Чай со сливками
- 93. Чаи ячменные — чаи отменные
- 94. Чаи травяные
- 95. Древесный сок
- 96. И питье, и еда
- 97. Простокваша
- 98. Богатырский напиток
- 99. Прохладительные напитки
- 100. Настойки и наливки