Онлайн книга
Сергей Пархоменко — политический репортер и обозреватель в конце 1990-х и начале 2000-х, создатель и главный редактор легендарного журнала “Итоги”, потом книгоиздатель, главный редактор “Вокруг света” и популярный блогер по прозвищу cook, а в последние полтора десятилетия — еще и ведущий еженедельной программы “Суть событий” на радио “Эхо Москвы”.
Все эти годы он писал очерки, в которых рассказывал истории собственных встреч и путешествий, описывал привезенные из дальних краев наблюдения, впечатления, настроения — и публиковал их в разных журналах под видом гастрономических колонок. Именно под видом: в каждом очерке есть описание какой-нибудь замечательной еды, есть даже ясный и точный рецепт, а к нему — аккуратно подобранный список ингредиентов, так что еду эту любой желающий может даже и сам приготовить.
Но на самом деле эти очерки — о жизни людей вокруг, о вопросах, которые люди задают друг другу, пока живут, и об ответах, которые жизнь предлагает им иногда совсем неожиданно.
Оглавление книги
- Что это
- Гастрономическая география
- 1972. По следам одинокого беглеца Мидии в белом пиве
- 1975. Жаркое лето с Шерифом Сациви из индейки
- 1984. Происхождение вкуса Форшмак из селедки с яблоками
- 1988. Великие гастрономические открытия Буйябес из курицы и с пастисом
- 1989. Гости Русского дома Вареники с вишнями
- 1990. Револьвер генерала Гомеса Креольский дуселетт
- 1992. Прямая улица в старом городе Свиной рулет с черносливом
- 1993. Пограничный инцидент Курица по-чикагски
- 1994. Заброска на океан Скоунсы с сушеной смородиной
- 1995. Подожди немного, отдохнешь и ты Магрэ из утиных грудок
- 1996. Долгое путешествие Эйба Либволя
- 1997. Губернаторское положение Односторонняя семга
- 1998. Бегство от призрака Пончики из цукини и бараньи кефтедес
- 1999. Трамвай для своих Торт из бычьих хвостов
- 2000. Здесь моя Европа Фаршированные овощи по-еревански
- 2001. Там, где трава ближе к небу Тушеные телячьи почки
- 2002. Золотого Рога варварское изобилие Киббе из двух фаршей
- 2003. Механика совершенства Ризотто со шпеком
- 2004. Спокойствие миссис Стюарт Миндальный пирог со сливами
- 2005. Хитрый ангел прилетел Теплый салат с моцареллой
- 2006. Гранитные рыцари все еще здесь Куриные грудки с рокфором
- 2007. Чужой за столом Жаркое из свиной лопатки в пиве
- 2008. Праздник непохожих Сырный суп с “гаудой”
- 2009. С упрямым прибоем один на один Кокосовый суп “Том Кха Гай”
- 2010. Генерал от моцареллии Сырный пирог по-деревенски
- 2011. Всё сначала Четыре глинтвейна
- 2012. Хитрости народа гереро Намибийский билтонг
- 2013. Ва, пенсьеро Большой омлет с хашбраунами
- 2014. Потерянный рай Киевское сухое варенье
- 2015. Сила судьбы Подлинный американский гамбургер
- 2016. Аква альта Забытые щи со снетками
- Гастрономическая философия
- Об усердии и надежде, которые способны вдохнуть жизнь в мертвые вещи Рататуй с баклажанами
- О жажде приключений, которые неизменно наполняют нас трепетом нетерпения Тайский салат с зеленым манго
- О терминологических спорах, которыми не стоит уж так увлекаться Неправильный бабагануш
- О естественном дуализме, в котором вовсе нет ни лицемерия, ни двоедушия Два салата из авокадо
- О праве выбора, которое осознают, только незаметно его утратив Торт или булочки с сыром “мимолет”
- О честности, которая в конце концов будет вознаграждена Бульон и “Том ям”
- О правилах и исключениях, которые стоит и повторить лишний раз Окрошка с квасом
- О терпении и расчете, которые не дадут терять времени зря Гороховый суп
- О мужском тщеславии, которое будит в нас странные воспоминания Уха с осетриной
- О сильном чувстве, которого иногда так просто добиться Стейк из говядины
- Об инструменте, который каждый из нас обретет однажды Жаркое из бараньих голяшек
- Об умеренности, которая дается нелегко, да еще возбуждает сомнения Запеченный ростбиф
- О вере в собственные силы, которых иногда не хватает Трижды приготовленная утка
- О жадности, которая все-таки где-то сидит в душе каждого из нас Вывернутые карпы в кисло-остром соусе
- О ханжестве, которого мы ни за что не потерпим за нашим столом Котлеты из индейки
- О душевном тепле, которое так дорого нам в начале долгой зимы Красная капуста в вине
- О радости узнавания, которая охватывает как раз вовремя Жареная скумбрия
- О сломе стереотипов, которые неизвестно откуда и взялись Цыпленок “Маренго”
- О брутальности и минимализме, в которых мы видим тенденцию Свиные рульки в медовой глазури
- О беспринципности, которую однажды удается преодолеть Бефстроганов
- О рутине привычек, которую совсем не легко бывает преодолеть Лимонный пирог с меренгой
- О парадоксальных фантазиях, которые помогут нам справиться с безысходностью “Тарт-татен” с розмарином
- О настоящей ценности, которую ничем не заменишь Ванильная панна-котта
- О течении времени, которое с каждым годом осознаешь все острее Яблочное повидло
- Об истинном празднике, который, конечно же, еще ждет нас Новогодний завтрак с булочками из теста для пиццы, парадным омлетом и мацони с фруктами
- Стандартные меры объема