Онлайн книга
Новая 21-дневная программа перезагрузки метаболизма позволит не только снизить вес, но и укрепить иммунитет, улучшить когнитивные функции и минимизировать риск развития болезней сердца, онкологий и деменции. Программа состоит их трех этапов: первый — поможет слезть с "углеводной иглы" и запустить жиросжигательные процессы, второй — сфокусирует ваше внимание на привычках, которые помогут закрепить результат, и третий — полностью адаптирует вас к новому образу жизни. На страницах книги вы найдете подробный план питания для 21-дневной программы перезагрузки, примеры упражнений, а также более 100 рецептов вкусных и интересных блюд.
Оглавление книги
- Вступление Кето для здоровой, долгой и счастливой жизни
- Два шага до кето
- I. Строим метаболическую машинерию
- Глава 1 Кетоперезагрузка 101 – что, как и почему
- Что такое кето?
- Кето – это возможность наслаждаться пользой голодания, не изнуряя себя!
- Кетоперезагрузка – это не краткосрочная программа
- Переходим на кето правильно
- Глава 2 Наша цель – метаболическая эффективность. закладываем основу похудения, крепкого здоровья и долголетия
- Мы рождены, чтобы сжигать жиры
- Кето и продолжительность жизни
- Эволюция кетоза
- Кето против углеводной зависимости
- Секрет популярности низкоуглеводной и кетодиеты
- Глава 3 Польза кето для здоровья
- Кето и снижение уровня жира в организме
- Укрепление здоровья и профилактика заболеваний
- Противовоспалительный эффект
- Антиоксидантная функция и укрепление иммунитета
- Улучшение работы головного мозга
- Противораковый и профилактический эффект
- Клеточное и метаболическое здоровье
- Эмоциональная стабильность
- Биогенез митохондрий
- Повышение спортивной выносливости
- На грани возможностей
- Увеличение мышечной и взрывной силы
- Быстрое восстановление
- II. Перезагружаем метаболизм за 21 день
- Глава 4 21-дневная программа перезагрузки метаболизма. Краткий обзор
- 21-дневная программа перезагрузки метаболизма план действий
- Неделя 1: долой старое, да здравствует новое
- Неделя 2: физическая активность, сон и управление стрессом
- Неделя 3: завершаем перезагрузку
- Глава 5 Отказываемся от вредных продуктов и находим им полезную замену
- Категории продуктов: что исключить и чем заменить
- Голодны до результата? никакого голода, только терпение
- Глава 6 Что такое высокожировая, низкоуглеводная «первобытная» модель питания
- Новая диетическая философия
- Жиры
- Белки
- Углеводы
- Азы первобытной/палеомодели питания
- Завтрак
- Обед
- Ужин
- Перекус
- 21-дневная программа перезагрузки метаболизма. План питания
- Неделя 1
- День 1
- День 2
- День 3
- День 4
- День 5
- День 6
- День 7
- Неделя 2
- День 8
- День 9
- День 10
- День 11
- День 12
- День 13
- День 14
- Неделя 3
- День 15
- День 16
- День 17
- День 18
- День 19
- День 20
- День 21
- Глава 7 Кетогенный образ жизни
- Физкульт-привет: больше двигайтесь, поднимайте тяжести, займитесь спринтом!
- Движение – жизнь
- Аэробные упражнения
- Поднимаем тяжести
- Спринт
- Сон: тишина, темнота и спокойствие
- Стресс-менеджмент: сбавьте обороты и сосредоточьтесь!
- III. Переходим на кето
- Глава 8 Вы готовы? Последние приготовления перед стартом
- Утреннее голодание
- Кетоперезагрузка. Промежуточный экзамен
- Глава 9 Переходим на кето!
- Тщательно считайте углеводы
- Руководство по потреблению белка
- Кетоматематика
- Дневник питания и онлайн-калькулятор макронутриентов
- Кетогенная среда
- Спорт и кето – избегайте хронических физических нагрузок!
- Кетоплан питания
- Неделя 1
- День 1
- День 2
- День 3
- День 4
- День 5
- День 6
- День 7
- День 8
- День 9
- День 10
- День 11
- День 12
- День 13
- День 14
- День 15
- День 16
- День 17
- День 18
- День 19
- День 20
- День 21
- Глава 10 Продвинутые стратегии ускорения прогресса
- Кето и целенаправленное снижение жировой массы
- «Голодные» тренировки
- Силой перепрограммируем гормоны аппетита
- Глава 11 Финишная прямая. А что потом?
- Долгосрочные диетические стратегии
- Глава 12 Рецепты кетоперезагрузки
- Завтрак
- «Первобытный» омлет
- Утренний яичный салат
- Оладьи из кокосовой муки с макадамией
- Запеканка-бургер
- Хашбраун с турнепсом
- Греческий йогурт с хрустяшками
- Фриттата с фаршем, капустой кале и козьим сыром
- Фирменная кетокаша от Брэда
- Яичные маффины в «стаканчиках» из ветчины
- Утренний пудинг с семенами чиа и чайными специями
- Яичница-болтунья с куркумой
- Кетогранола от Кэти
- Мини-яичница от Керли
- Вафли с мясной подливкой
- Напитки и смузи
- Высокожировой кофе
- Кетопротеиновый моккачино
- Зеленый смузи на скорую руку
- Свекольный смузи с имбирем
- Смузи «Ничего не пропадет»
- «Золотое» молоко
- Бульон на куриных костях
- Классическое ореховое молоко
- Соусы и заправки
- Не-арахисовый соус
- Заправка с голубым сыром и майонезом от Primal Kitchen
- Идеальная винегретная заправка (несколько вариантов рецепта)
- «Сыр» из макадамии и шнитт-лука
- Песто из морковной ботвы
- Пряное беконовое масло
- Паштет из куриной печени
- Кокосовая паста
- Паштет из копченого лосося
- Ореховая тапенада
- Основные блюда
- Свинина в медленноварке
- Рагу из свинины с капустой кале
- Кубинский сэндвич
- Говяжий фарш с миндальной пастой по «первобытному»
- Жареный тунец с пряной лаймовой заправкой
- Капустные роллы
- Фаршированные помидоры
- Курица на гриле «Пальчики оближешь»
- Люля-кебаб из курицы
- Креветки со спаржей
- Рагу с колбасой и капустой кале
- Салат «Фахитос» с заправкой из лайма и перца чипотле
- Запеченный лосось под соусом айоли с укропом
- Капустные рулетики с индейкой
- Куриные рулетики с сыром и ветчиной
- Хрустящий салат с тунцом
- Бургеры из индейки с козьим сыром
- Морские гребешки в беконе
- Капустные «лодочки» с говядиной и кимчи
- Запеканка с курицей (или индейкой) и брокколи
- «Грязный рис» из цветной капусты
- Запеканка из тилапии
- Тайский суп с креветками
- Говядина с орехами кешью
- Жареная треска под соусом из каперсов и укропа
- Курица, тушенная с оливками
- Махи-махи в орехах с коричневым маслом
- Салат с курицей Буффало
- Шампиньоны портобелло, фаршированные крабовым салатом
- Овощи, салаты и гарниры
- Большой салат
- Салат со шпинатом и теплой беконовой винегретной заправкой
- «Первобытный» салат «Коул Сло»
- Лапша из цукини с песто из рукколы
- Капуста жареная с беконом
- Овощные роллы с рисом из цветной капусты
- «Рис» из цветной капусты
- «Спагетти» с сыром горгонзола
- Салат из капусты кале с козьим сыром
- Травяной салат с заправкой из тахини
- Сырная запеканка с брокколи и цветной капустой
- Запеканка со стручковой фасолью
- Запеченная брюссельская капуста «Лучше не бывает»
- Спаржа в прошутто
- Салат «Цезарь» с анчоусами и панчеттой
- Капуста романеско, запеченная в духовке
- Тыква-«спагетти» «Пад тай»
- Запеченное авокадо, 2 способа
- Авокадо в духовке по-новому
- Лимонные артишоки с соусом айоли
- Салат с брокколи и кешью-кремом
- Классический кешью-крем
- Сливочный шпинат
- Снеки и выпечка
- Чипсы из сыра пармезан
- Смесь «Ух ты, у меня сегодня грецкие орешки и темный шоколад»
- Шашлык «Антипасто»
- Мини-пицца
- Начос из сладкого перца
- А-ля огуречные сэндвичи
- Маринованные яйца
- Хлеб из орехового жмыха
- Бомбочки, шарики, помадка
- Блюда для быстрого перекуса и подзарядки после тренировок
- Жировые бомбочки
- Варианты наполнителя для жировых бомбочек
- Макадамия в шоколаде
- Булочка с корицей
- Пряный лимонад
- Сливочный пекан
- Клубника со сливками
- Помадка из тахини
- Помадка из тахини с зеленым чаем
- Шарики с куркумой
- Ванильно-протеиновая помадка
- Вкусняшки
- Обжора Стю
- Голубика со сливками
- Ореховые батончики от Брэда
- Шоколадно-авокадовый мусс
- Кокосовые взбитые сливки
- Помадка «Замороженный йогурт»
- Помадка «Лимонно-сливочный замороженный йогурт»
- Флан с миндальной пастой от Брэда
- Взбитые сливки
- «Первобытный» чизкейк
- Кето Макарон
- Кетооснова для пирога и тарталеток
- Лаймовые батончики
- Приложение Дополнительные сведения: научные данные, пищевые добавки, анализы, работа над ошибками
- Спортсмены. Особенности
- Кетоновые добавки
- Макронутриенты и немного научных фактов
- Особые потребности
- Измерение уровня кетонов
- Работа над ошибками
- Благодарности
- Об авторах